Smrznuti grah može biti izvrstan izvor vitamina u vrijeme kada ga nije moguće dobiti iz svježeg graha. Ako se unaprijed pobrinete za njegovu pripremu, možete znatno uštedjeti na kupnji gotovog povrća u supermarketu, pogotovo jer je zamrzavanje prilično jednostavno.
Nužno je
-
- Vrećice od plastične ambalaže;
- crnooki grašak.
Upute
Korak 1
Da biste zamrznuli grah, trebali biste se pobrinuti za početni materijal. Zeleni grah bit će ukusan ako se bere u fazi mliječne zrelosti. U to se vrijeme mahuna lako može probiti noktom, grah je sam po sebi sočan i nema tvrdu ljusku. Ako se propusti vrijeme sakupljanja, onda ni smrzavanje neće pomoći da grah postane nježniji.
Korak 2
Na gotovim mahunama odrežite peteljke na kojima su bile pričvršćene za grm, a zatim ih više puta isperite pod tekućom vodom. To se mora učiniti posebno pažljivo, jer ako zreli grah padne pod barem jednom kišom tijekom rasta, tada je prisutnost zemlje na mahunama neizbježna.
3. korak
Dobro oprane mahune premjestite na cjedilo ili ih stavite na gazu ili bilo koju drugu krpu raširenu na stolu kako bi se grah mogao cijediti višak vode. Ako se to ne učini, mahune će se kad se smrznu zamrznuti i postati poput komada leda.
4. korak
Narežite mahune na kriške duljine koje želite vidjeti u gotovom jelu. Najčešće su za varivo od povrća dovoljni komadi čija duljina ne prelazi 2-3 cm. Osim toga, u toj veličini povrće zauzima puno manje prostora u zamrzivaču nego ako je postavljeno u cjelini.
Korak 5
Grah stavite u plastičnu vrećicu i uklonite sav višak zraka. Tada ostaje samo uroniti vrećicu u zamrzivač. Umjesto vrećica mogu se koristiti plastične posude s poklopcem. Što je put između berbe graha i berbe kraći, to više vitamina zadržava.
