Domaći sok od rajčice ukusan je i zdrav. Za izradu ne morate imati sokovnik u kuhinji. Za odvajanje kaše može se koristiti metalno sito. Postoji nekoliko načina kako napraviti sok od rajčice bez sokovnika.
Prvi način. Ako želite sok gušći, prvo skuhajte rajčicu, a zatim protrljajte kroz fino sito. Trebat će vam netaknuti, cjeloviti zreli plodovi. Napunite ih vodom tako da ih potpuno pokrije, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Ocijedite vodu, pustite rajčicu da odstoji 0,5-1 sat i ponovno ocijedite vodu. Ponovite postupak nekoliko puta dok u posudi ne ostane vode. Utrljajte rajčice, od 6 kg dobijete 2,5-3 litre gustog prirodnog soka.
Drugi način. Ako više volite tekuću konzistenciju, napravite sok od rajčice kroz mlin za meso. Puknut će, pokvareni plodovi. Isperite ih i osušite, odrežite neukusna mjesta. Izrežite na 4-6 kriški i uvijte u stroju za mljevenje mesa. Dobivenu masu procijedite kroz metalno sito. Prinos čistog soka od 6 kg povrća je 5 litara. Usput, sirova masa rajčice trlja se brže od kuhane rajčice.
Bez obzira kako ste dobili sok, pripremite ga za zimu prema ovom receptu: u sok stavite sol i šećer, kuhajte 15-20 minuta, vruće ulijte u staklenke ili boce tretirane parom. Za 1 litru soka uzmite pola žlice kuhinjske soli i žlicu šećera. Nema potrebe za sterilizacijom soka, već je dobro uskladišten u podrumu, podrumu ili na nekom drugom hladnom mjestu.
