Ukusna i aromatična ribana pita s džemom mnogima je od nas poznata od djetinjstva. Ovo mrvičasto tijesto sa sočnim punjenjem popratilo je ugodne obiteljske čajanke i intimne razgovore.
Nužno je
- 3-3,5 šalice brašna
- 200 g maslaca
- 2/3 šalice šećera
- 2 jaja
- 2 žlice. l. majoneza
- 1 žličica prašak za pecivo
- sol
- 4-5 žlica konzerve, marmelade ili džem
Upute
Korak 1
Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite na stolu dok ne omekša.
Korak 2
Jajima dodajte šećer i mikserom ih istucite u gustu pjenu. Umućena jaja dodajte omekšani maslac i majonezu i dobro promiješajte.
3. korak
Prosijte brašno i prašak za pecivo. Ulijte ih u malim obrocima u smjesu od jaja i maslaca i zamijesite tijesto od tijesta, koje bi trebalo biti žilavo i elastično.
4. korak
Kad tijesto postigne željenu konzistenciju, od njega oblikujte kuglu, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata. Ako vam nedostaje vremena i ne možete čekati 2 sata, kuglicu tijesta možete poslati u zamrzivač na 20 minuta.
Korak 5
Nakon isteka navedenog vremena, tijesto izvadite iz hladnjaka ili zamrzivača i odvojite otprilike jednu trećinu od njega. Vratite manje tijesta u hladnjak.
Korak 6
Posudu za pečenje obložite pergamentom, pospite brašnom i na nju stavite preostalo tijesto u jednu grudu. Rasporedite ga u obliku, malo pritiskajući i istežući rukama, te oblikujte bočne strane.
7. korak
Na tijesto rasporedite 4-5 žlica pekmeza. Ako je vaš džem vrlo tekući, prethodno ga pomiješajte s malo brašna ili škroba.
Korak 8
Izvadite drugi dio prhkog tijesta iz hladnjaka i naribajte ga preko pekmeza na gruboj ribež.
Korak 9
Naribano tijesto ravnomjerno rasporedite po kolaču i stavite proizvod u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Tortu pecite dok ne porumeni (oko 25 minuta).
Korak 10
Nakon što izvadite pitu iz pećnice, pustite je da odstoji 3 minute, a zatim izrežite na kvadrate.
