Ako tražite nešto posebno s jetrom umjesto salate ili umaka, pokušajte napraviti paštetu od svinjske jetre u pećnici. Ispada ukusno, nemasno i bogato. Može se poslužiti ili samo za večeru ili kao svečano jelo.
Nužno je
- - Jetra - 0,5 kg;
- - Maslac - 50 grama;
- - jaje - 1 kom.;
- - luk i mrkva - 1 kom.;
- - češnjak - 1 češanj;
- - konjak - 1 žlica. žlica (bez nje);
- - začini - bilo koji, po ukusu;
- - Mlijeko - 30 ml;
- - Prokuhana voda - 100 ml;
- - Blender.
Upute
Korak 1
Prvi korak je temeljito ispiranje jetre. Ostavite ga u hladnoj vodi 30-40 minuta da se natopi. Zatim izrežite na male komade bez uklanjanja filma.
Korak 2
Prebacite jetru s ploče u duboku šalicu, dodajte mlijeko i konjak (ako su dostupni). Razbijte jaje, ulijte njegov sadržaj u isti spremnik. Pošaljite tamo začine i nasjeckani češnjak. Sve istucite blenderom.
3. korak
Stavite sloj jetrene mase u lonac s debelim zidovima, na vrh - pola prstena luka (1/4 dijela) i ribane mrkve. Začinite solju i paprom. Zatim ponavljajte sve slojeve dok ne ostanete bez sastojaka. Ulijte rastopljeni maslac i prokuhanu vodu.
4. korak
Pokrijte posudu poklopcem i stavite peći na 1 sat. Peći na 175-180 stupnjeva.
Korak 5
Uklonite paštetu, pustite da se ohladi, dva puta sameljite. Dodajte tučeni žumanjak i promiješajte. Ulijte proteine i opet promiješajte. Masu za tijesto premjestite u kalupe za pečenje i pošaljite 20-25 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Izvadite i ohladite.
Korak 6
Ova se pašteta može rezati poput kruha rezanjem na kriške.
