Danas je maslac često krivotvoren proizvod, ispod čije ambalaže nesavjesni proizvođači skrivaju margarin ili namaz. Kvalitetu maslaca možemo prepoznati po mnogim karakteristikama, ali njegova boja najjasnije ukazuje na sastav ovog proizvoda.
Upute
Korak 1
Kvalitetni maslac nema svijetlo žutu ili žutu boju, već bijelu ili smeđu smeđu nijansu koja je potpuno jednolična u cijeloj masi proizvoda. Obično je žućkasta boja povezana s prisutnošću karotena - zimi ta tvar nije dovoljna u ulju, pa njezina boja može varirati od blijedo žute do bijele. Uz to, neujednačena boja često je posljedica neravnomjerne raspodjele boje koja se koristi pri miješanju maslaca različitih boja.
Korak 2
Ako maslac ima neujednačenu boju u obliku tamnožutog sloja koji se stvara na površini proizvoda i iscrpljuje neugodan miris, a ima i loš okus, trebali biste ga odbiti kupiti. Također, prema boji možete odrediti prirodnost maslaca i prisutnost stranih aditiva u njemu - ako je već duže vrijeme u hladnjaku bez promjene boje i mirisa, znači da su dodani razni konzervansi to.
3. korak
Da biste odabrali stvarno kvalitetan proizvod, morate pažljivo pročitati njegovu ambalažu. Dakle, trebalo bi naznačiti sastav u kojem je glavni sastojak kravlje mlijeko, od kojeg se proizvodi pravi maslac. Ako umjesto ove komponente proizvođač navede zamjenu za mliječnu masnoću, biljnu masnoću i ulje kikirikija, palme ili kokosa, ovaj je proizvod jeftini analog visokokvalitetnog maslaca.
4. korak
Osim toga, pravi proizvodi od vrhnja uvijek su u skladu s GOST R-52969. Ispod pakiranja s drugim brojevima uvijek se nalazi margarin ili namaz, koji su također izrađeni u skladu s GOST-om, ali proizvođač ima pravo dodati im veliku količinu konzervansa, aroma i emulgatora. Rok trajanja visokokvalitetnog maslaca ne bi smio biti duži od trideset i pet dana, a sam proizvod mora se raspasti nakon deset minuta provedenih u zamrzivaču i odsijecajući komadić iz njega. Namaz i margarin u sličnim uvjetima neće izgubiti ujednačenost, ostajući potpuno ravni.
