Muškatni oraščić je tropsko voće. Raste u jugoistočnoj Aziji. Začin muškatni oraščić koristi se u toliko kulinarskih jela: mesu, plodovima mora, salatama, domaćim kobasicama, pecivima, slasticama, čajevima i kavi.
Muškatni orah je osušeno sjeme bez ljuske. Za njegovo sušenje koristi se posebna vatra bez dima. U industrijskim razmjerima muškatni oraščić uzgaja se na otoku Mauricijus i na otocima Malajskog arhipelaga, u Brazilu, Zapadnoj Indiji i Šri Lanki. Aroma orašastih plodova je topla i slatkasta, pomalo ostra i ponekad gorka. Da bi orašasti plod razvio začinsku aromu, treba ga naribati ili usitniti oštrim nožem.
Muškatni orah se izvrsno slaže s mesnim i ribljim jelima. Također ga dodajte mljevenom mesu. Bit će to izvrsna začina za punjenu piletinu, patku, svinjetinu, janjetinu, goveđi gulaš, paštetu od jetre, teletinu. U tim jelima količina naribanog muškatnog oraščića može varirati od 15 do 60 grama. Koristite orašaste plodove uz jela od gljiva, posebno ona koja se kuhaju u pećnici.
Ako kuhate jela od povrća, imajte na umu da se muškatni oraščić izvrsno slaže s krumpirom, grahom, špinatom, kiselicom, lukom, celerom, kao i s bijelim kupusom, cvjetačom, crvenim kupusom, prokulicom i kelerabom. Približna količina muškatnog oraščića za jela od povrća i salate: 50-60 grama.
Koristite muškatni oraščić u malim količinama u jelima od skute, sira i riže. Začin se izvrsno slaže s juhama od povrća i piletine, juhama i juhama od pirea. Također dodajte usitnjene orahe u kajganu, kajganu i druga jela od jaja. Jela od žitarica i brašna možete začiniti muškatnim oraščićem: palačinke, rezance, palačinke, pite, okruglice i tako dalje. U takvim jelima sadržaj muškatnog oraščića može biti mali: od 20 do 30 grama.
Prilikom pečenja čokoladnih muffina, kolača, krema, pudinga, kolačića, kolača, pita, vafla, muškatni oraščić dodati će pikantni i prekrasan okus. Koristite ga i prilikom pripreme slastica od pečenih jabuka, marelica, šljiva. Začin je vrlo popularan u neobičnim pićima i koktelima: kuhano vino, aperitiv, sok od rajčice, limunada, punč, kakao, pa čak i mliječni šejkovi.
U proizvode od brašna stavite muškatni oraščić u vrijeme gnječenja tijesta i dodajte umacima tijekom kuhanja. Ukupna količina muškatnog oraščića po obroku ne smije prelaziti jedan gram. To je približno jednako tri prstohvata zdrobljenog oraha. Muškatni oraščić čuvajte na hladnom i suhom mjestu, a ne u hladnjaku.
Sastav plodova muškatnog oraščića uključuje esencijalno ulje, geraniol, kamfen, eugenol, pinen, terpineon, dipenten, masno ulje, vitamine A, C, B, B1 i razne elemente u tragovima.
