Ovo se voće dugo smatralo nejestivim, pa čak i otrovnim. U Rusiji se smatrala ukrasnom biljkom. Bogat je tvarima potrebnim čovjeku, koristan je kod mnogih bolesti, i što je najvažnije - pomaže normalizirati metabolizam i povećati imunitet.
Upute
Korak 1
Rajčica i sok od rajčice neophodni su u modernoj prehrani. Rijetki ljetni stanovnik ne uzgaja rajčicu, ali ako je berba uspješna, pravi sok od rajčice. Postoji mnogo recepata, različitih - jednostavnih i složenih, običnih i posebnih. Za najkorisniji sok najbolje je pripremiti ga bez soli i šećera.
Korak 2
Klasični sok od rajčice Od 1,2 kg rajčice dobije se 1 litra soka od rajčice. Jednako obojene rajčice s gustom pulpom i tankom kožicom, isperite dva puta, mijenjajući vodu, suho.
3. korak
Rajčicu izrežite tako da izrežete peteljku. Koristite samo nož od nehrđajućeg čelika.
4. korak
Preskočite polovice u mlinu za meso.
Korak 5
Ulijte masu u posudu, zagrijte na 95-97 ° C, ali ne do vrenja i vruće je protrljajte kroz sito s malim otvorima (1,5 mm), zatim kroz fino sito (0,5-0,7 mm) da dobijete homogenu težina.
Korak 6
Pasiranu rajčicu ponovno stavite na štednjak.
7. korak
Kuhajte dok se više ne pusti pjena.
Korak 8
Ulijte vrući sok u suhe pripremljene vruće staklenke, sterilizirajte (pola litre 20 minuta, litra - 30 minuta). Staklenke od tri litre ne trebaju se sterilizirati.
Korak 9
Odmah zatvorite, stavite vratom dolje dok se potpuno ne ohladi.
Korak 10
Čuvati na hladnom mjestu. Vitamin C u soku od rajčice čuva se izravno proporcionalno temperaturi na kojoj se čuva. Što je temperatura viša, to se manje vitamina skladišti.
11. korak
Gusti sok od rajčice Pripremite zrelu rajčicu na isti način kao u klasičnom receptu. Prokuhajte masu u zatvorenoj caklinskoj posudi.
Korak 12
Iscijedite sok. Kuhajte 12-15 minuta i odmah napunite staklenke do vrha tako da sok prska. Zagrijte staklenke.
Korak 13
Odmah zapečatite. Sve bi trebalo biti sterilno. Prokuhajte poklopce, stavite staklenke i ostavite da se potpuno ohlade.
14. korak
Također sok od rajčice može biti bez pulpe, na pari, cijeđen, bez sterilizacije i obogaćen.
Korak 15
Eksperimentirajte, pijte svježi sok i budite zdravi!
