Skuša je riba iz redova grgeča koju tijelo brzo apsorbira i smatra se dobrim izvorom proteina. Ova morska hrana sadrži mnoge korisne tvari: natrij, kalcij, fosfor, cink, magnezij, vitamine skupine D itd. Između ostalog, skuša je vrlo ukusna, od nje možete kuhati mnoga nevjerojatno ukusna jela.
Pečena skuša s limunom i začinskim biljem
Uzmite trup ribe, uklonite peraje i glavu, izrežite je duž grebena, izvadite sam greben i svu unutrašnjost. Trup temeljito operite, osušite papirnatim ručnikom. Napravite marinadu. Dodajte pola žličice bosiljka i origana na 60 ml biljnog ulja, ružmarin po ukusu. Također dodajte malu šaku sjemenki sezama, 2 češnja mljevenog češnjaka, sok od pola limuna i dobro promiješajte.
Skuša posolite i popaprite, naribajte pripremljenom marinadom. Napravite male rezove na vrhu, umetnite kriške limuna u njih, ostavite da se namaču sat vremena. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 20-30 minuta. Istodobno ribu stavite na rešetku, a ispod dna stavite lim za pečenje tako da masnoća kaplje na nju tijekom kuhanja.
Originalni kolut od skuše
Ispada da je kolut skuša neobičan, zadovoljavajući, ukusan. Uzmite riblji file, operite ga, osušite. Napravite mljeveno meso. Ogulite mahunu paprike sa sjemenki, uklonite peteljku, nasjeckajte, dodajte par češnja češnjaka, provučenih kroz prešu. Također stavite sitno nasjeckani luk, 1 žlica. l. nasjeckani peršin, sve posolite i temeljito promiješajte.
Stavite nadjev na ribu, sve smotajte, pričvrstite drvenim ražnjem. Gotov kolut pržite na margarinu ili maslacu s obje strane dok se ne pojavi lijepa kora. Stavite u lonac, podlijte ribljom juhom ili vodom, pirjajte 20 minuta. Poslužite uz grah u umaku od rajčice ili prženu cvjetaču.
He od skuše
Za pripremu ovog jela uzmite 800 g fileta, operite, osušite, izrežite na komade srednje veličine. Ogulite jednu mrkvu i 2 glavice luka. Narežite mrkvu na trakice, a luk na pola prstena, sve stavite u lonac. Tamo ulijte čašu vode, dodajte pola čaše biljnog ulja, 2 žličice. stolni ocat, 0,5 žličice. začini za heh. Stavite 100 g paste od rajčice, 2 žlice. l. sol 1 žlica. l. granulirani šećer, sve promiješajte. Stavite na štednjak na laganu vatru, pustite da zavrije, kuhajte 5-7 minuta, sklonite s vatre, pustite da se ohladi.
U lijepo jelo na kojem ćete poslužiti ribu do stola, stavite malo marinade, stavite dio fileta, ponovno marinadu, pa ribu, naizmjence dok sastojci ne isteknu. Važno je da marinada bude i odozdo i odozgo. Sve stavite u hladnjak preko noći.
