Na osnovi kuhanih pilećih prsa možete pripremiti mnoga ukusna zanimljiva jela. Kako ptica ne bi bila svježa i suha, treba je kuhati s dodatkom lavrushke, zrna crnog papra i ostalih začina po ukusu. I, osim toga, ohladite izravno u juhi za sočnost.
Kuhana pileća prsa u polaganom kuhalu
Sastojci:
- pileća prsa - 630-650 g;
- lavrushka - 4-5 listova;
- piment grašak - 6-7 kom.;
- sol i začinsko bilje po ukusu.
Priprema:
Isperite piletinu. Ako je potrebno, odrežite joj kožu i gornje uključke masti. Uklonite sve bijele vene koje naiđu. Stavite cijele grudi u posudu "kuhinjskog pomagača". Svi sastojci navedeni u receptu, osim svježeg začinskog bilja, trebali bi se tamo poslati odjednom.
Lavrushka se mora koristiti s cijelim lišćem. I obavezno ga bacite nakon isključivanja uređaja. Inače, juha će imati blago gorak okus.
Kuhajte perad u programu Juha. Cijeli postupak kuhanja trajat će 40-45 minuta. Gotovu piletinu pospite sjeckanim začinskim biljem i poslužite za večeru. Ukusna, aromatična juha ne smije se izlijevati. Bolje u nju srušiti kuhana jaja i s guštom jesti sa svježim kruhom kao lagano prvo jelo.
Krema od kreme u mlijeku
Sastojci:
- pileća prsa - 550-600 g;
- mlijeko s visokim udjelom masti - 800-850 ml;
- bilo kakvih suhih začina po ukusu.
Priprema:
Isperite piletinu i riješite se svega što je suvišno. Lagano osušite dojku. Oštrim nožem nasumce ga izrežite na minijaturne komade. Dodajte im odabrane začine i dobro promiješajte. Najlakši način je koristiti poseban pileći asortiman. Sadrži upravo ono aromatično bilje i začine koji se idealno kombiniraju s pticom. Ako među začinima nema soli, treba je dodati zasebno po ukusu. Komade dojki dobro izmiješajte sa suhim sastojcima. Prebacite masu u lonac s debelim dnom i sa strane. Ostavite u ovom obliku oko četvrt sata.
Skuhajte mlijeko posebno. Sadašnji sadržaj posude izlijte izravno kipućom tekućinom. Mlijeko mora u potpunosti pokriti sastojke. Brzo promiješajte širokom lopaticom kako se komadi ptice ne bi imali vremena zalijepiti.
Zatvorite posudu sa svim sadržajem. Pažljivo je zamotajte. Preporučljivo je umotati u debelu deku ili zimsku jaknu. Ostavite strukturu u ovom obliku oko 70 minuta. Ako domaćica ima pri ruci dobar termos, možete i to koristiti. Zatim se piletina stavlja u posudu i također se prelije kipućim mlijekom. Dalje - termos se mora zatvoriti i ostaviti sat vremena bez dodatnog omatanja.
Nakon navedenog vremena možete iscuriti tekućinu iz komada peradi. Nakon uzimanja uzorka, ptici ćete najvjerojatnije trebati dodati sol.
Kuhana kobasica od pilećih prsa
Sastojci:
- mljevena piletina - 180-200 g;
- pileća prsa - pola kilograma;
- jaje - 1 kom.;
- mlijeko (mast) - pola čaše;
- curry, kurkuma, sol, paprika - po 1 mala. žlica;
- papar po ukusu.
Priprema:
Skinite kožicu s pilećeg filea. Izrežite ga na komade. Prođite svaku kroz mlin za meso. Masa bi trebala izaći s malim komadićima.
Gotovo homogeno mljeveno meso kombinirajte s prerađenim grudima. U masu ulijte sadržaj sirovog jaja, svo mlijeko. Dodajte odmah deklarirane začine i sol. Njihov se sastav i količina mogu mijenjati prema vlastitom ukusu. Smjesu dobro izmiješajte širokom žlicom tako da se začini ravnomjerno raspoređuju po njoj.
Dobivenu masu stavite u rukav za pečenje ili vrećicu za sličnu svrhu. Kobasicu oblikujte rukama izravno u premazu. Kravata sigurno završava poput slatkiša.
Pored toga, popravite rezultirajuću strukturu pomoću nekoliko slojeva prozirne folije. Morate zamotati buduću kobasicu gore-dolje.
Pošaljite izradak u veliku posudu s aktivno kipućom vodom. Nakon ponovnog vrenja smanjite zagrijavanje štednjaka. Kuhajte kobasicu pod tim uvjetima oko 70 minuta. Pokrijte posudu s poklopca na vrhu.
Izvadite gotovu kobasicu iz tekućine, pustite da se ohladi, a zatim je stavite na hladno 3-4 sata. Uklonite sve slojeve premaza sa posude prije posluživanja. Izrežite ga na okrugle komade i izvadite uzorak.
Kotleti od kuhanih pilećih prsa
Sastojci:
- pileća prsa (prethodno kuhana dok ne omekša) - 250-300 g;
- pire krumpir - pola kilograma;
- jaja - 1 kom.;
- krušne mrvice za pohanje - 5-6 žlica. l.;
- rafinirano ulje po ukusu.
Priprema:
Gotov ohlađeni pire stavite u maslac i mlijeko / vrhnje u veliku posudu, prikladnu za miješanje. Za takvo jelo možete upotrijebiti i jučerašnje jelo. Na primjer, pire krumpir koji je ostao u velikim količinama nakon svečane gozbe. U tom slučaju, prvo se mora temeljito gnječiti vilicom.
Unaprijed skuhana pileća prsa nasjeckajte što sitnije. Preporučljivo je gotovu perad ohladiti izravno u juhi, tada će meso ispasti sočnije i ukusnije. Pomiješajte male komade piletine s pire krumpirom.
Pošaljite sirovo jaje, sol i papar u rezultirajuću masu. Sve temeljito promiješajte. Podijelite masu u minijaturne kuglice. Od svakog napravite mali kotlet. Mogu biti i okrugle i ovalne. Izlijte mrvice na ravni tanjur. U to uvaljajte prazna mjesta od piletine i krumpira. Pržite originalne kotlete na vrućem ulju s obje strane. Posebno je ukusno kuhati ih s mješavinom povrća i maslaca.
Gotove kotlete odmah poslužite. Kao dodatak njima savršena je pavlaka s dodatkom pasiranog češnjaka ili gotovog umaka od gljiva.
Pašteta od kuhanih pilećih prsa
Sastojci:
- pileća prsa - 650-700 g;
- nearomatično biljno ulje - 60 ml;
- bijeli luk - 4 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- orasi (oguljeni) - puna čaša;
- sol - ½ žličice;
- mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- češnjak - 2-3 češnja;
- svježe mljeveni crni papar - par prstohvata.
Priprema:
Temeljito isperite pileća prsa. Stavite perad u lonac sa slanom vodom zajedno s oguljenom mrkvom. Kuhajte oba proizvoda dok se ne skuhaju.
Pošaljite ohlađenu hranu u blender. Tamo odmah ulijte oguljene jezgre oraha. Vrlo je važno osigurati da u zdjelu uređaja ne uđe komadić školjke. Inače, čak i nekoliko tvrdih mrvica može pokvariti cijelo jelo.
Dodajte sol, češnjak i malo juhe. Ubijte sve sastojke miješalicom dok ne postanu glatki. Dobiveni sastav popaprite i dodajte muškatni oraščić.
Ogulite luk i narežite na vrlo male komadiće. Pržite na bilo kojoj masnoći dok ne porumeni. Nakon dodavanja komadića luka u paštetu, ponovno ga istucite.
Gotovo predjelo ukusno je isprobati i hladno i toplo. Poslužite ga uz svježi pšenični kruh ili smeđi tost.
Cezar s kuhanim pilećim prsima
Sastojci:
- pileća prsa - 1 kom.;
- lisna salata - 100-150 g;
- parmezan - 60-70 g;
- štruca - polovica;
- trešnja - 10 kom.;
- maslinovo ulje - pola čaše;
- sirova jaja - 2 kom.;
- limun / limeta - polovica;
- slatka gorušica - 1 mal. žlica;
- češnjak, sol, papar - po ukusu.
Priprema:
Pileća prsa prelijte slanom vodom i kuhajte dok ne budu kuhana. Ohladiti, izrezati na velike komade. Stavite malo na stranu.
Uklonite kore sa štruce. Narežite pulpu na uredne kocke srednje veličine. Komade rasporedite po limu za pečenje. Poškropite uljem (možete koristiti češnjak, tada će krutoni biti aromatičniji), pospite sitnom soli. Pecite kruh u pećnici dok se ne pojavi svijetlo zlatno rumenilo.
Sitno naribajte parmezan. Ovaj je sir idealan za "Cezar", stoga ga, kako biste uštedjeli, ne biste trebali zamijeniti s "nizozemskim" ili "ruskim".
Uronite jaja u aktivno kipuću vodu točno 1 minutu. Vrijeme je za otkrivanje od trenutka kad tekućina ponovno zavrije. Izvadite jaja iz vode i potpuno ohladite. Pošaljite polutekući sadržaj u malu posudu, kombinirajte sa sokom od pola limuna (procijeđenog od sjemenki), pasiranim češnjakom, solju i paprom. Dobiveni umak dobro istucite ručnom pjenjačom. Trebao bi ispasti gust - otprilike poput kiselog vrhnja s malo masnoće.
Isperite i osušite lišće salate. Istrgnite ih rukama i rasporedite po tanjurima za posluživanje. Na vrh ulijte malo umaka i rasporedite ga po zelenilu.
Na salatu stavite komade pilećih prsa i krutona. Pospite cijelu trešnju ili njihove polovice. Sve prekrijte gotovim krekerima i nasjeckanim sirom. Izlijte preostali umak. Predjelo poslužite na stol odmah nakon kuhanja.
Tartlete od kuhanih pilećih prsa
Sastojci:
- prethodno kuhana pileća prsa - 380-400 g;
- kuhano jaje - 1 kom;
- češnjak - par klinčića;
- sir - 80 g;
- majoneza, sol, začini - po ukusu;
- tartlete - 14-15 kom.;
Priprema:
Tartlete od vafla najbolje je koristiti. Ali morate ih napuniti nadjevom neposredno prije posluživanja, jer će se inače jako pokisnuti i pokvariti cijelo jelo.
Ohlađenu kuhanu piletinu nasjeckajte vrlo sitno. Preklopite u posudu za salatu. Tamo šaljite sastojke slomljene ribežom - ovo je sir i jaje kuhano u tvrdo središte. Masu začinite majonezom pomiješanom sa soli s vašim omiljenim začinima i nasjeckanim češnjakom. Po želji se količina potonjeg može smanjiti.
Dobivenom salatom napunite tartlete. Odmah ih poslužite gostima.
Salata "Dobro hranjeni muž"
Sastojci:
- kuhana pileća prsa - 1 kom;
- kuhana jaja 0 4-5 kom.;
- kiseli šampinjoni - 1 standardna limenka;
- kiseli krastavci - par srednjih;
- slatkoljubičasti luk - 1 kom.;
- svježi krastavac - 1 kom;
- sir - 70 g;
- paprika - 1 mahuna;
- majoneza, sol - po ukusu.
Priprema:
Ocijedite marinadu iz gljiva. Ako su konzervirane cijele, tada svaku gljivu narežite na nekoliko dijelova. Ohlađeno meso i jaja narežite na male uredne kockice. Za ukrašavanje poslastice treba odmah odvojiti jedan kuhani protein.
Narežite sirovi luk na najmanje kockice. Svakako biste trebali probati jedan od zalogaja. Ako luk nije sladak, ali s jasnom gorčinom, treba ga sipati 6-7 minuta sokom limete / limuna (1 žlica će biti dovoljna).
Nasjeckajte nasumično svježi krastavac. Na primjer, tanke ploče. Iskusni kuhari napominju da je također ukusno zamijeniti je svježim tikvicama ili, radi sitosti, kuhanim krumpirom. Nasjeckajte i ukiseljeno povrće.
Pomiješajte sve pripremljene sastojke. Začinite slanom majonezom.
Pokrijte oblik kupole folijom. U njega utapajte predjelo. Prebacite jelo na veliki, ravni tanjur. Pažljivo uklonite poklopac. Pospite poslasticu sjeckanim sirom. Na površinu salate stavite cvijet od tankih trakica slatke paprike. Pospite sredinu izmrvljenim žumanjkom. Prije posluživanja ostavite jelo da sjedne u hladnjak.
