Meso lignje ima izvrstan okus. Uz prisustvo ovog sastojka, jela postaju sofisticiranija i svečanija. Štoviše, lignje imaju visoku hranjivu vrijednost i niz ljekovitih svojstava.
Korisna svojstva lignji
Meso lignja bogato je proteinima, polinezasićenim mastima, vitaminima C, E, B6, PP. Također, ovo meso sadrži puno bakra, selena, fosfora, joda, kalija i željeza.
Korištenje ovog proizvoda omogućuje vam borbu protiv visoke razine kolesterola, uklanjanje soli teških metala iz tijela. Meso lignji značajno pomaže kod bolesti poput infarkta miokarda, moždanog udara, ateroskleroze. Uz to, ovaj je proizvod vrlo koristan za zglobove, štitnjaču i endokrini sustav.
Recept za rižoto od lignja
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- riža - 500 g;
- oguljene lignje - 2 kom.;
- sipa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- češnjak - 1 režanj;
- konzervirana rajčica - 200 g;
- peršin - 1 svežanj;
- bijelo vino - 150 ml;
- riblja juha - 600 ml;
- maslac - 1 žlica;
- maslinovo ulje - 1 žlica;
- tinta od sipe - 5 ml.
Na dubokom tavi na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran. Izgnječite češnjak ravnom stranom noža i dodajte luku, promiješajte. Stavite rižu u tavu i zagrijte je dvije minute uz lagano miješanje.
U rižu ulijte 80 ml vina i pustite da ispari. Dodajte rajčicu u tavu. Zagrijte juhu, dodajte joj tintu od sipe. Dobivenu juhu ulijte u dijelovima u tavu s rižom. Obavezno promiješajte. Otprilike pet minuta prije nego što je jelo gotovo, ulijte u njega ostatak vina.
Narežite sipu na trakice, trupove lignji na kolutiće. Prenesite morske plodove u rižoto, promiješajte i pirjajte pet minuta. Po potrebi možete dodati malo više ribljeg temeljca. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.
Recept za lignje dinstan u umaku od rajčice
Trebat će vam:
- lignje - 5 kom.;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- luk - 2 kom.;
- češnjak - 3 češnja;
- voda - 250 ml;
- bijelo vino - 100 ml;
- biljno ulje;
- šećer - 2 žličice;
- sol, papar, timijan - po ukusu.
Umočite lignje u kipuću vodu na pola minute, uklonite unutrašnjost i ljusku. Trupove liganja narežite na tanke trake.
Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte nasjeckani češnjak. Ulijte pastu od rajčice razrijeđenu u jednoj čaši vode, dodajte sol i papar. Dinstajte umak dok ne postane gust. U dobiveni umak ulijte vino.
Stavite lignje u umak i pirjajte pet do deset minuta. Poslužite vruće.
