Bujne i mrvljive palačinke u američkom stilu s karameliziranim bananama savršen su početak dana!
Nužno je
- Za 1 porciju:
- - 2 velike zrele banane;
- - 1 žlica. šećer u prahu;
- - 25 g neslanog maslaca;
- - 0,5 žličice rum;
- - 1 žlica. voda.
- Za palačinke:
- - 2 žlice. brašno;
- - 0,5 žličice prašak za pecivo;
- - prstohvat fine morske soli;
- - 40 ml mlaćenice;
- - 25 ml hladne vode;
- - 1 jaje.
- - biljno ulje za podmazivanje tave.
Upute
Korak 1
Prosijte prašak za pecivo i sol s brašnom. Napravite udubljenje u sredini i tamo razbijte jaje. Pomiješajte mlaćenicu i vodu, prelijte jajima i brašnom i sve promiješajte u homogenu masu bez grudica.
Korak 2
Zagrijte podmazanu tavu. Palačinke pecite po 1,5 minute sa svake strane.
3. korak
Riješimo se karameliziranih banana. Na tavi na srednje jakoj vatri otopite šećer. Nakon što se šećer otopi, pojačajte vatru i kuhajte dok ne dobije zlatnosmeđu karamelu. Zatim maknite posudu s vatre, dodajte ulje i banane narezane na kriške (takvo rezanje omogućit će im da zadrže oblik).
4. korak
Okrenite tavu tako da se banane ravnomjerno karameliziraju. Kuhajte na ovaj način oko 2 minute. Zatim dodamo rum i zapalimo - tako će od alkohola ostati samo aroma. U tavu ulijte malo vode kako bi karamela bila rjeđa. Poslužite palačinke od banane, ulivši preostalu karamelu u tavu.
