Meso je vrlo hranjiva hrana. Glavna prednost mesa su bjelančevine. Janjetina sadrži 20% proteina, poput govedine, a masna svinjetina - 12%. Izboru mesa mora se pristupiti vrlo pažljivo, jer će vam u suprotnom nesavjesni prodavači prodati proizvod niske kvalitete. Evo nekoliko savjeta.
Upute
Korak 1
Boja mesa. Meso treba imati prirodnu i jednoličnu crvenu boju sa slojevima bijele, a ne žute masti. Ako je boja tamna, to je znak starog mesa.
Korak 2
Miris mesa. U većini slučajeva meso nema mirisa. Ali ako i dalje postoji neugodan miris, bolje je ne kupovati takvo meso.
3. korak
Konzistentnost mesa. Kvalitetno meso mora biti čvrsto. Ne budite ljigavi na površini, ne vodeni. Na komadu mesa ne bi trebalo biti tragova krvi.
4. korak
Meso na pari. Svježe meso je meso do 3 sata nakon klanja.
Korak 5
Ohlađeno meso. Ohlađeno meso čuva se u zamrzivaču na 0 do 4 stupnja. Elastičan je, sok koji se na površini ističe je proziran. Bolje je koristiti upravo takvo meso za kuhanje mesnih jela.
Korak 6
Smrznuto meso. Smrznuto meso također nije loše, zadržava sva korisna svojstva svježeg. Ne kupujte smrznuto meso u plastičnoj foliji.
7. korak
Da biste razlikovali smrznuto meso od ponovno smrznutog, samo ga trebate dodirnuti. Dodirivanje smrznutog mesa ostavit će tamnu mrlju, a ponovno smrznuto meso neće promijeniti boju.
Korak 8
Odmrznuto meso ima intenzivnu crvenu boju. Otpušta crveni sok na površini. Miriše na vlagu, postaje manje elastičan.
