Obično za tijesto uzimaju maslac, ali mi ga kuhamo s biljnim uljem - ima manje kalorija. Krema za cupcake napravljena je od kave, čokolade i vrhnja za nevjerojatnu aromu.
Nužno je
- Za test:
- - 1/2 šalice biljnog ulja;
- - 1 1/2 šalice brašna;
- - 3/4 šalice kakaa;
- - 1 1/4 šalice jake hladne kave;
- - 2 jaja;
- - 1 žličica sode bikarbone, prašak za pecivo, ekstrakt vanilije;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 1/3 šalice čokolade;
- - 1 1/4 šalice jake kave;
- - 3/4 šalice teške kreme;
- - 1 žlica. žlica šećera u prahu.
- Za glazuru:
- - 1 čaša komadića čokolade;
- - 2/3 šalice guste pavlake.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva, podmažite kalupe za muffine uljem ili u njih umetnite papirnate "čašice". Potrebno je približno 18 kalupa.
Korak 2
Prosijte brašno s kakaom u prahu, praškom za pecivo, soli i sodom bikarbonom. Jaja i šećer, maslac i vaniliju posebno umutite. U ovu masu dodajte suhe sastojke, tucite dok ne postanu glatki. Umiješajte kavu, nakon toga ne trebate dugo miješati!
3. korak
Tijesto rasporedite u kalupe ne do samog vrha, pecite oko 25 minuta, provjeravajući spremnost čačkalicom. Zatim muffine potpuno ohladite na rešetki.
4. korak
Otopite čokoladu u kavi na vodenoj kupelji uz povremeno miješanje. Malo ohladiti. Umutiti vrhnje dok se ne stvori gusta, pahuljasta masa. U njih ulijte smjesu od kave i čokolade.
Korak 5
Od gotovih cupcakesa izrežite konus od 2 cm odozgo ili odozdo (što vam je prikladnije), odrežite vrh od izrezanog dijela. Muffine od kave napunite kremom, pokrijte izrezanim poklopcima. Stavite u hladnjak.
Korak 6
Pripremite glazuru: vrhnje zagrijte u vodenoj kupelji, dodajte čokoladu, miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi. Vrh kolača s kavom umočite u vrhnje u glazuru i stavite u hladnjak na 10 minuta.
