Palačinke, bez sumnje, vole i odrasli i djeca. Svaka domaćica ima svoj vlastiti provjereni recept za kuhanje svoje omiljene hrane. Međutim, nema uvijek vremena i mogućnosti za izradu tijesta i pečenje palačinki. U takvim situacijama palačinke od lavaša bit će pravi spas.
Za izradu palačinki trebat će vam:
- tanki armenski lavaš;
- kuhana jaja;
- sirovo jaje;
- kiselo vrhnje;
- sol;
- crni papar;
- suncokretovo ulje.
Prije svega pripremamo nadjev: za to u zdjelu umiješamo kuhana jaja, sitno nasjeckani zeleni luk, malo kiselog vrhnja i začine. Umijesite nadjev dok ne postane glatko.
Da bismo napravili palačinke, uzimamo tanki armenski lavaš, izrežemo ga na pravokutnike potrebne veličine, na svaki komad stavimo nadjev, prvo omotamo bočne rubove, a zatim lavašu smotamo u kolut.
Oblik koji se ne lijepi podmazujemo biljnim uljem i u njega stavljamo praznine naših palačinki. Jaje istucite vilicom ili pjenjačom dok ne postane glatko i njime podmažite površinu palačinke.
Zagrijte pećnicu na 180 - 200 stupnjeva, stavite u nju lim za pečenje dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
Također, pita palačinke možete pržiti u tavi, tada ih nećete trebati premazivati razmućenim jajetom.
Nadjev može biti vrlo raznolik, u ovom slučaju to su kuhana jaja pomiješana sa zelenim lukom, možete koristiti i pirjani kupus, nadjev od mesa, kuhano kondenzirano mlijeko ili vaše omiljene bobice. Možete napraviti palačinke s nekoliko različitih nadjeva i ugoditi svim članovima obitelji.
