Chutney je izvorni indijski prilog, koji se obično priprema od povrća ili voća uz dodatak raznih začina, octa. Chutney je jednolike konzistencije. Pripremite škampe s mango chutneyem - ovo će predjelo iznenaditi sve vaše goste!
Nužno je
- Za šest porcija:
- - 1 kg škampa;
- - po 50 g mente, cilantra, đumbira;
- - 5 žlica. žlice soka od limete;
- - 2 čili papričice;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 1/4 šalice biljnog ulja;
- - 1 krastavac, 1 mango;
- - 1/2 crvenog luka;
- - curry u prahu, kurkuma, kim, sol, muškatni oraščić po ukusu.
Upute
Korak 1
Stavite maslac, 2 žlice. žlica soka limete, jedan nasjeckani čili, ribani đumbir, crveni curry, kurkuma, češnjak, pola žlice soli, muškatni oraščić u blenderu. Sve to pretvorite u homogenu masu. U njemu marinirajte škampe pola sata.
Korak 2
Stavite kim u zagrijanu tavu i ostavite da odstoji oko minutu, povremeno miješajući. Kim bi trebao početi odisati snažnom aromom.
3. korak
Mango narežite na male kockice, krastavac izrežite na isti način. Nasjeckajte sitno crveni luk, ljutu papriku, cilantro i mentu. Pomiješajte to s 3 žlice soka limete i umiješajte prženi kim. Ispostavilo se da je čatni.
4. korak
Dinstajte škampe u dubokoj tavi s marinadom (10 minuta), poslužite s chutneyem.
