Izvorna i ukusna šangajska salata može postati kralj svečanog stola. Postoje mnoge varijacije ovog jela s kombinacijom različitih sastojaka. Međutim, piletina i ananas obično se koriste kao glavni sastojci šangajske salate.
Recept za šangajsku salatu sa šampinjonima
Za pripremu šangajske salate prema ovom receptu trebat će vam:
- 1 kuhana pileća prsa;
- 1 konzerva ananasa;
- ½ konzerve ukiseljenih gljiva;
- ½ konzerve maslina;
- ½ konzerve maslina;
- 3 žlice. l. kukuruz u konzervi;
- Kineski kupus;
- 200 g majoneze;
- zelje kopra.
Šangajska salata može se pripremiti s dimljenim pilećim prsima. U tom se slučaju preporučuje uklanjanje kože s piletine.
Pileća prsa skuhajte u slanoj vodi. Zatim ohladite, odvojite piletinu od kostiju i narežite na male kockice.
Ananas iz konzerve ocijedite, a ananas narežite na male komadiće. Ako za salatu koristite cijele gljive iz konzerve, narežite ih na tanke ploške. Masline i masline bez koštica narežite na ploške.
Zatim pripremljene sastojke složite u slojeve, podmazujući svaki majonezom. Prvo stavite pileća prsa na dno duboke posude za salatu ili ravnog tanjura, zatim kriške ananasa, kukuruz i gljive na vrh, a gornji sloj su kriške maslina i maslina.
Nakon pripreme salate stavite je u hladnjak na 3 sata da se namoči.
Prije posluživanja "Šangaja" na stolu, operite lišće kineskog kupusa, stavite ih na suhi ručnik i pustite da voda iscuri. Zatim listove kineskog kupusa premjestite na porcionirane tanjure, a na vrh stavite salatu, ukrasite grančicama kopra, kao i cijelim maslinama i maslinama.
Šangajski recept za salatu od sira i povrća
Zbog upotrebe povrća u receptu, ova se verzija šangajske salate uvjetno može nazvati proljetnom. Trebat će:
- 100 g pilećih prsa;
- 1 mrkva;
- 1 rajčica;
- 10 g rotkvice;
- 2 mandarine;
- 10 g crvenog kupusa;
- zeleni luk;
- 75 g romaine salate;
- 75 g salate ledene sante;
- 1 žlica. l. parmezan;
- 1 svežanj cilantra;
- 5 g suhog bosiljka;
- 3 češnja češnjaka;
- ½ žličice mljeveni papar;
- 1 čaša šećera;
- 5 žlica. l. umak od soje;
- 2 žlice. l. Japanski bijeli ocat
- ½ čaša soka od limete;
- 5 žlica. l. biljno ulje.
Pileća prsa operite, osušite, lagano istucite drvenim kuhinjskim čekićem, popaprite, posolite i pržite na tavi s biljnim uljem.
Zatim ohladite i izrežite na trake, široke oko centimetar.
Zatim pripremite umak. Da biste to učinili, kombinirajte biljno ulje, sok limete, japanski ocat, umak od soje, granulirani šećer, mljevenu papriku, zgnječeni češanj češnjaka i nasjeckanu cilantru u miješalici.
Pripremljena pileća prsa marinirajte sat i pol u umaku.
Rajčicu za salatu preporuča se rezati oštrim nožem, inače će iz nje poteći puno soka, a kriške će ispasti "zgužvane".
Salatu i povrće operite i osušite. Listove salate pocepajte ili narežite na sitne komade, oko 3 x 3 centimetra. Mrkvu i rotkvicu narežite na tanke ploške, a rajčicu na kockice. Zeleni luk nasjeckajte nožem, a crveni kupus.
Dobivenoj smjesi dodajte naribani parmezan, prstohvat bosiljka, žlicu maslinovog ulja, začinite solju, paprom i temeljito promiješajte.
Smjesu od povrća stavite na ravni tanjur i ukrasite klinovima od mandarine. Na vrh stavite marinirana pileća prsa i pospite sitno sjeckanom cilantrom.
