Kupus se često koristi kao prilog ili kao sastojak toplih ili hladnih zalogaja. Neke nacionalne kuhinje preferiraju začinjena jela, gdje kupus igra glavnu ulogu. Kisela paprika s nadjevom od kupusa izvrstan je međuobrok za bilo koji obrok.
Za recept za paprike punjene vrućim kupusom
Da biste pripremili ovo začinjeno i začinjeno jelo, trebat ćete uzeti:
- pola srednje glavice kupusa;
- 8-10 komada crvene paprike;
- 10 češnja češnjaka;
- hrpa lisnatog celera;
- 1 mahuna ljute crvene paprike;
- 2 glavice luka;
- 2-3 mrkve;
- 1 žličica mljevenog crnog papra;
- 1 žličica soli;
- 50 ml octa (može se koristiti jabučni jabukovača);
- 1 žličica šećera;
- 100 ml suncokretovog ulja.
Kuhanje paprike s začinjenim kupusom
Na samom početku pripreme ovog jela morat ćete oguliti papriku sa sjemenki i isprati. Zatim u loncu zakuhajte malu količinu vode i oguljene paprike poparite na pari, dok bi trebale malo omekšati.
Isti taj recept možete koristiti za pripremu zimskih praznina. U tom slučaju, paprika i kupus moraju se staviti u litarske staklenke i sterilizirati sat vremena.
Dalje, kupus trebate sitno nasjeckati i malo zgnječiti rukama. Zatim krenite s pripremom luka i mrkve. Treba ih očistiti i nasjeckati što je moguće tanje. Zagrijte suncokretovo ulje u dubokoj tavi i u njemu popržite luk. Kad luk posmeđi, dodajte mu mrkvu i malo je znojite. Popaprite i lagano posolite preljev od povrća.
Lisnati celer dobro isperite, nasjeckajte i također stavite u tavu. Tamo biste trebali poslati i ljutu crvenu papriku izrezanu u tanke kolutiće. Ogulite češnje češnjaka, vrlo sitno ih zdrobite i dodajte cijeloj masi u tavi. Zatim dodajte žlicu šećera i octa (najbolje jabukovača). Pomiješajte sve proizvode za nadjev i njima napunite pripremljenu oparenu papriku.
Možda nećete trebati puniti papriku, već kupus jednostavno složite u lonac, izmjenjujući polovice paprike. Ali paprika mora biti poparjena.
Na dno lonca stavite lišće celera i na njih stavite punjeni vrući kupus. Pokrijte i vrh celerom. Ako je moguće, zgnječite papriku malom težinom ili običnim obrnutim tanjurićem.
Čim je kupus zasićen oštrinom i začinima (nakon otprilike 12 sati), možete ga konzumirati. U ovom obliku jelo se može vrlo dugo čuvati u hladnjaku, a ostat će jednako ukusno i aromatično.
Kupus je sočan, ukusan i hrskav. Lisnati celer i ljuta papričica ovom jelu dodaju posebnu pikantnost. Predjelo je dobro u svako doba godine i izvrsno se slaže s mesom i krumpirom.
