U dinstanom kupusu čuva se značajan dio elemenata u tragovima i vitamina. Nježniji je i nježniji za gastrointestinalni trakt, u usporedbi sa sirovim kupusom koji je bogat žilavim i vrlo teško probavljivim vlaknima.
Nutricionisti dinstani kupus klasificiraju kao niskokalorični obrok. Bogat je vitaminima B2, PP. Prva normalizira metabolizam energije i povoljno utječe na stanje kože, a druga jača krvožilne zidove. 200 g dinstanog kupusa sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C koji ima antioksidativna svojstva. Pirjani kupus sadrži vlakna, koja poboljšavaju crijevne performanse i smanjuju razinu kolesterola.
100 g dinstanog kupusa sadrži oko 20 kalorija.
Možete dinstati ne samo bijeli kupus, već i cvjetaču, prokulicu. Da biste napravili klasično varivo od kupusa, trebat će vam:
- 1 kg kupusa;
- 2 srednja luka;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- 1 žlica. l. Sahara;
- pola čaše vode;
- 1 žlica. l. brašno;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Uklonite prljavo lišće sa kupusa i nasjeckajte. Ako koristite prokulicu, slobodno je dinstajte cijelu. Stavite hranu u lonac, dodajte vodu, biljno ulje i pokrijte. Pirjajte kupus na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti kupusa. Dakle, nježni mladi listovi bit će gotovi za 10 minuta, a tvrđi i gušći nakon 35-40 minuta.
Ogulite luk i nasjeckajte na male kockice. Pržite je s pastom od rajčice u zasebnoj tavi. Zatim sve dodajte u lonac s kupusom. Dodajte šećer, začinite paprom, solju i pirjajte još 5-10 minuta. Poslužite dinstani kupus u kombinaciji s kobasicama, heljdom, rižom ili krumpirom. Međutim, ovo je jelo samo po sebi dovoljno, pa ga oni koji mršave možda ničim ne nadopunjuju.
Probajte dinstanu cvjetaču. Da biste to učinili, uzmite:
- glavica cvjetače;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 1 žlica. l. senf;
- 3 žlice. l. pasta od rajčice;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje.
Kupus rastavite na cvatove i temeljito ih isperite u toploj vodi. Ako na površini hrane postoje tamne mrlje, pažljivo ih odrežite oštrim nožem. Kuhajte cvatove u slanoj kipućoj vodi 5-7 minuta. Nakon toga kupus preklopite u cjedilo da se ocijedi višak vode.
Kupus ne trebate prethodno kuhati. Odmah ga stavite u tavu s debelim dnom, podlijte s malo vode i pirjajte 20-25 minuta na srednje jakoj vatri.
Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na gruboj ribež. Pržite ih dok se napola ne skuhaju u tavi s biljnim uljem. Kao rezultat prženja, luk bi trebao postati proziran, a ne zlatan. Po želji, jelo se može nadopuniti sirom i gljivama. Kao rezultat, ispast će ne samo ukusnije, već i zadovoljavajuće. Istodobno, njegov sadržaj kalorija neće se toliko povećati.
Preljev pripremite tako da u posudi pomiješate kiselo vrhnje, pastu od rajčice i senf. Dodajte ga mrkvi i luku, sve promiješajte. Zatim pošaljite kuhani kupus. Ako je potrebno, možete dodati malo vode, papra i soli. Dinstajte jelo na laganoj vatri, poklopljeno 10-15 minuta. Prije posluživanja, dinstanu cvjetaču pospite nasjeckanim biljem.
