Carpaccio od cikle i naranče lagani je osvježavajući međuobrok bogat vitaminima i karotenom. Pokušavši kombinirati poznato povrće i voće na neobičan način, nećete ostati ravnodušni.
Nužno je
-
- repa - 3 komada;
- naranče - 2 komada;
- peršin - 30 grama;
- sjemenke kima - 1 žlica;
- maslinovo ulje - 3 žlice;
- sol
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Sjeme kima stavite u tavu koja se ne lijepi i lagano pirjajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Dodajte maslinovo ulje i nastavite pržiti 5-7 minuta. Umjesto da gorite na plin, sjemenke kima i maslinovo ulje možete staviti na nekoliko minuta u šalicu i mikrovalnu pećnicu.
Korak 2
Ogulite naranče, pažljivo uklonite sva bijela vlakna, izrežite na male kriške i uklonite film s njih. Tijekom čišćenja pustite da se sok ocijedi u zasebnu šalicu.
3. korak
Repu temeljito isperite pod mlazom hladne vode, stavite u veliku šerpu, prekrijte vodom, stavite na umjerenu vatru i kuhajte dok ne omekša 1,5-2 sata. Maknite s vatre. Ohladite, ogulite i narežite na tanke ploške.
4. korak
Uzmite 4 zdjelice za serviranje i svaku ukrasite ciklom, izmjenjujući se s narančama.
Korak 5
U ugrijane sjemenke kima s maslinovim uljem dodajte 2 žlice soka od naranče, sol i papar. Temeljito promiješajte i dobiveni umak prelijte preko repe i naranče. Ukrasite sitno nasjeckanim svježim peršinom.
Korak 6
Carpaccio od cikle i naranče izvrstan je početak večere umjesto salate. Uz to, ovo se jelo može poslužiti s kriškom prepečenca smeđeg kruha, lagano naribanom s češnjakom.
