Postoji mnogo recepata za pilaf. Postoji dnevni pilav, a postoji i svečani, čija priprema traje puno više vremena. Ovo je jelo vrlo ukusno i aromatično, zahvaljujući začinima.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta. Trebat će vam: 1 kg mesa (govedina ili janjetina, možete pomiješati 0,5 govedine i 0,5 svinjetine). 1 kg riže 1 kg luka 1 kg mrkve Začini - set začina za pilaf, sušena žutika Biljno ulje po ukusu Upute: 1. Rižu isperite i namočite u slanu kipuću vodu. Zagrijte kotao i ulijte u njega ulje 1-1,5 cm od dna. 2. Stavite nasjeckani luk u kotao tako da bude na površini, a da ne dodiruje zidove. Inače će postati crno! Lagano miješajući donesite luk dok ne porumeni. 3. Oprane i nasjeckane komade mesa stavite u kotao i pržite s lukom na ulju. Stavite mrkvu u trakama na meso. Zatim od mrkve ulijte kipuću vodu širine 2 cm. Smanjite vatru i pričekajte dok mrkva ne omekša. 4. Ulijte 2/3 kuhanih začina u kotao. Sol po ukusu. 5. Stavite rižu u kotao, pritiskajući žlicom. Ostatak začina stavite na površinu riže. Uključite plin punim kapacitetom da ispari preostala voda. Miješajte samo rižu ne dodirujući mrkvu. 6. Izgradite brdo riže i napravite rupe. Zatim pokrijemo kotao poklopcem i ostavimo na laganoj vatri 20 minuta. 7. Isključite plin i temeljito promiješajte sadržaj kotla. Korisni savjeti: Meso nemojte soliti na početku kuhanja, inače će se zalijepiti za dno kotla.
