Prženi kolutovi kalamari u tijestu smatraju se jednim od omiljenih muških grickalica piva. Samo ako se odlučite prirediti pivsku zabavu, pripremite se na to da ionako lignje neće biti dovoljno za sve. Toliko su ukusni da napuštaju stol i prije nego što ponestane piva.
Nužno je
-
- 0,5 kg lignje
- 4 jaja
- 1 čaša piva
- 1,5 šalice brašna
- sol
- biljno ulje
Upute
Korak 1
Očistite trupove lignji s filma koji ih prekriva, uklonite unutarnji greben, odrežite pipke, temeljito isperite dobivene cijevi, osušite ih ručnikom, izrezane na kolutove. Dobivene prstenove stavite na salvetu da se ocijedi posljednja preostala vlaga.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, stavite bjelanjke u hladnjak da se malo ohlade. U zasebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke s pivom, brašnom i soli u gusto tijesto. Umjesto piva možete koristiti bilo koju drugu tekućinu - mlijeko, vodu, pa čak i salamuru.
Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
3. korak
Izvadite proteine iz hladnjaka, tucite mikserom velikom brzinom do postojane pjene. Lagano umiješajte proteinsku pjenu u postojeće tijesto.
4. korak
Uzmite kolutove lignja jedan po jedan, umočite ih u tijesto i umočite u kipuće ulje 1-2 minute. Dovoljno je samo pričekati trenutak kada tijesto zahvati lignje i možete ga odmah ukloniti iz ulja. Gotove prstenove osušite na salveti kako biste s njih uklonili višak masnoće.
