Japanska kuhinja kombinacija je sklada, ljepote i tradicije, što nije tako teško svladati. Glavni proizvodi koji se koriste u japanskoj kuhinji su, naravno, riba (obično blago soljena), riža, plodovi mora i povrće. Glavna jela koja su u Europi najpoznatija i najčešća su sushi i kiflice. Zauzvrat, kiflice se također razlikuju u klasične, začinjene, ljute. Tako će svaki gurman moći pronaći nešto po svom ukusu.
Nužno je
-
- 200 g malo slane ribe (losos ili pastrva)
- 2 šalice riže (najbolje je okruglo zrno)
- 1 krastavac
- 2 žlice japanskog octa
- 2 žlice šećera
- 2 žličice soli
- nori listovi
- wasabi
- kiseli đumbir
- umak od soje
Upute
Korak 1
Isperite rižu pod hladnom tekućom vodom. Napunite vodom u omjeru 1: 1. Sol. Pustite da zavrije i pustite da krčka 10-15 minuta. Za to vrijeme voda bi trebala potpuno ispariti. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno 10 minuta.
Korak 2
Pripremite preljev od riže. Otopite 2 žlice šećera i 2 žličice soli u 2 žlice japanskog octa.
3. korak
Rižu stavite u veliku posudu, bez miješanja, i prekrijte pripremljenim preljevom. Ostavite rižu da se ohladi.
4. korak
Pripremite nadjev. Narežite ribu na tanke trake. Krastavac nasjeckajte na trakice.
Korak 5
Stavite nori list na prostirku. Namočenu hladnom vodom stavite rižu po cijeloj dužini lima rukama, ostavljajući 1-1,5 cm na jednom rubu.
Korak 6
U sredinu stavite nadjev: riba, krastavac.
7. korak
Pomoću prostirke uvijte kolut. Dobiveni kolut izrežite na dijelove.
Korak 8
Gotovo jelo poslužuje se na otvorenom tanjuriću s umakom i wasabijem, ukrašeno kiselim đumbirom. Dobar tek!
