Recept za izradu kotleta od lignji zanimat će ljubitelje morskih plodova. Uz to, jelo će vam pomoći diverzificirati obiteljsku svakodnevnu prehranu, a pogodno je i za one koji postiju.
Nužno je
-
- 400 g filea lignje;
- 2 jaja ili 100 g malih kuhanih rezanaca;
- 1 glava luka;
- 50 g bijelog kruha;
- 1/4 šalice vode
- krušne mrvice ili brašno;
- mljeveni crni papar
- kopar
- sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Filete lignje odmrznite zrakom ili ih stavite u slanu, hladnu vodu. Nakon odmrzavanja liganja, ogulite im kožu stružući je nožem. Filete temeljito isperite hladnom vodom, stavite lignje u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.
Korak 2
Bijeli kruh namočite u vodi. Ogulite luk. Filete liganja provucite kroz mlin za meso ili narežite na vrlo male kockice. Pomaknite luk kroz mlin za meso ili ga sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. korak
Razbijte jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Kopar nasjeckajte na sitne komade. Iscijedite bijeli kruh i stavite mljeveno meso, dodajte žumanjke, sol, papar, kopar i sve dobro promiješajte. Po želji se mljevenom mesu može dodati mljeveni češnjak.
4. korak
Umutiti bjelanjke i umiješati mljeveno meso. Razbijte jaje u šalicu, lagano ga istucite. Pripremite mrvice ili brašno. Stavite tavu na vatru.
Korak 5
U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja. Navlažite ruke vodom, oblikujte male pljeskavice i počnite ih pržiti. Paštete jednu po jednu umočite u razmućeno jaje, a zatim premažite mrvicama ili brašnom.
Korak 6
Pržite lignje u tavi na tavi na vrućem ulju na laganoj vatri s obje strane dok ne porumene (oko tri minute sa svake strane). Mogu se poslužiti tople ili hladne. Za kotlete od lignja pripremite pire od krumpira i umaka od kiselog vrhnja.
