Kremasta tjestenina ricotta bez napora prelivena crvenim čilijem i krušnim mrvicama.
Nužno je
- -3 kriške rustikalnog bijelog kruha ili tijesta od dizanog tijesta, po mogućnosti starog dana;
- -2 žlice. l. ghee;
- -1 žličica svježe mljeveni timijan, plus još za posluživanje;
- -500 gr. tjestenina;
- -6 čl. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
- -2 mljevena režnja češnjaka;
- -1,5 žličice nasjeckana crvena paprika;
- -1 pakiranje sira ricotta;
- -2 velika žumanjka;
- -Hrana sol;
- -Svježe mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 375 °. U procesoru hrane kruh sameljite u krušne mrvice srednje veličine ili ih rastrgajte na komade. Stavite na mali lim za pečenje.
Korak 2
Spojite rastopljeni maslac i majčinu dušicu, pa pospite mrvicama kruha i promiješajte. Pecite dok ne porumeni i ne postane svjež, oko 15 minuta, miješajući na pola.
3. korak
Skuhajte tjesteninu u velikoj posudi s kipućom slanom vodom prema uputama na pakiranju. Ostavite pola čaše vode za tjesteninu, a zatim je ocijedite. Vratite tjesteninu u lonac.
4. korak
Za to vrijeme zagrijte ulje u maloj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i crvenu papriku i kuhajte dok češnjak ne porumeni, 1 do 2 minute. Maknite s vatre.
Korak 5
U srednjoj zdjeli pomiješajte ricottu, žumanjke i otprilike polovicu čilija. Začinite solju i paprom.
Korak 6
Smjesi ricotte polako dodajte četvrt šalice vruće vode za tjesteninu. Smjesu prelijte preko kuhane tjestenine i promiješajte. Po potrebi dodajte još vode za tjesteninu da premažete jufku.
7. korak
Poslužite tjesteninu, posutu krušnim mrvicama i prelivenu čili uljem.
