Naduvene lepinje s ricottom i pečenom crvenom paprikom mogu se poslužiti uz juhe, izvrsna su alternativa običnom kruhu. Osim toga, ove kiflice mogu se koristiti i kao međuobrok.
Nužno je
- Sastojci za 10-12 koluta:
- - brašno - 450 g;
- - vrećica suhog kvasca (6-7 g);
- - jaje;
- - žlica šećera;
- - prstohvat soli;
- - velika crvena paprika;
- - 2 češnja češnjaka;
- - ricotta - 200 g;
- - gruba morska sol za ukras;
- - biljno ulje;
- - žumanjak.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Uklonite peteljku i sjemenke s oprane paprike, izrezane na 4 dijela. Pokrijte mali lim za pečenje folijom, stavite papriku s korom, pospite biljnim uljem, pecite 15 minuta.
Korak 2
Prosijte brašno u veliku posudu, pomiješajte s kvascem, običnom soli i šećerom. Istucite jaja s mlijekom i ricottom, kombinirajte sa suhim sastojcima i mijesite tijesto 10 minuta. Tijesto premještamo u nauljene posude, pokrivamo ručnikom, uklanjamo 1-1,5 sata na toplom mjestu.
3. korak
Lagano prebacite gotovu papriku u plastičnu vrećicu, dobro zatvorite i ostavite 10 minuta. Nakon toga uklonite koru s paprike, sitno nasjeckajte pulpu. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
4. korak
Gotovom tijestu dodajte papar i češnjak, lagano miješajte dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 10-12 dijelova, svaki komad razvaljajte u kuglu.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, lim za pečenje podmažite uljem. Kiflice raširimo na lim za pečenje, ostavljajući malu udaljenost između njih. Podmažite lepinje žumanjkom, napravite mali rez u obliku križa na vrhovima. Pleh zatvorimo prozirnom folijom, stavimo ga na toplo mjesto 15 minuta.
Korak 6
Uklonite film, posipajte lepinje morskom soli, pecite 20 minuta dok ne dobijete lijepu zlatnu boju. Poslužite toplo ili hladno.
