Ricotta njoki sa špinatom skladna je kombinacija nježne teksture sira sa svježinom zelenila. Jelo poslužite s umacima koji neće poremetiti okus glavnih sastojaka. Umak od maslaca i kadulje smatra se idealnim.
Nužno je
- Sastojci za 4 porcije:
- - špinat - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - brašno - 4 gomile žlice;
- - 1 jaje;
- - ribani parmezan - 100 g;
- - muškatni oraščić - žličica;
- - sol i papar po ukusu.
- Za umak:
- - maslac - 60 g;
- - svježa kadulja - 12 listova.
Upute
Korak 1
Uklonite stabljiku sa špinata, operite lišće. U loncu zakuhajte malu količinu vode, dodajte špinat i kuhajte 4-5 minuta. Špinat smo stavili u cjedilo tako da čaša bude voda. Nakon što se zelje ohladi, usitnite ga nožem ili kuhačom.
Korak 2
Ricottu brišemo kroz sito tako da nema grudica. U ricottu dodajte jaje, prosijano brašno, muškatni oraščić, parmezan i nasjeckani špinat. Sol i papar po ukusu, temeljito promiješajte sve sastojke da dobijete homogenu masu.
3. korak
Lim za pečenje ili slobodnu radnu površinu lagano pobrašnite brašnom kako biste mogli namazati njoke. Od sirne mase oblikujemo male kuglice i rasporedimo ih tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima.
4. korak
U velikoj loncu kuhajte lagano posoljenu vodu, u njoj kuhajte njoke 5-6 minuta - trebali bi isplivati na površinu. U to vrijeme otopite maslac na tavi i dodajte kadulju, pirjajte na minimalnoj vatri dok umak ne počne smeđe. Prorezanom žlicom prenesite gotove njoke u umak, vrlo nježno promiješajte. Po želji dodajte još parmezana i poslužite vruće.
