Ukusna i vrlo zdrava pita s mladim tikvicama i ricottom svidjet će se onima koji vode zdrav način života i trude se pravilno jesti.
Nužno je
- Za test:
- - 160 gr. brašno;
- - prstohvat soli;
- - 110 gr. maslac;
- - 60 ml kiselog vrhnja;
- - 60 ml ledene vode;
- - 2 žličice limunovog soka.
- Za punjenje:
- - 2 male tikvice;
- - 100 gr. ricotta;
- - 2 žlice maslinovog ulja;
- - češanj češnjaka;
- - 60 ml kiselog vrhnja;
- - pola žličice soli;
- - 30 gr. ribani parmezan;
- - 1 žumanjak;
- - prstohvat crnog papra i žličica paprike.
Upute
Korak 1
Za podlogu pomiješajte brašno i sol, dodajte komade maslaca. Miješajte sastojke dok se ne dobiju mrvice.
Korak 2
U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, vodu i limunov sok.
3. korak
Kombiniramo suhe sastojke i mješavinu vode, kiselog vrhnja i limunovog soka. Zamijesite homogeno tijesto, stavite ga u hladnjak na 1 sat.
4. korak
Tikvicu narežite na tanke kolutiće. Stavljamo ih na papirnati ubrus, solimo, ostavimo 30 minuta da se višak vlage upije u ručnik, a torta ne bude previše vodenasta.
Korak 5
Iscijedite češnjak i pomiješajte s maslinovim uljem.
Korak 6
U posudu stavite ricottu, dodajte kiselo vrhnje, parmezan, prstohvat crnog papra i žličicu paprike, češnjak s maslinovim uljem. Promiješajte, dodajte malo soli ako je potrebno.
7. korak
Razvaljajte tijesto za kalup promjera 35 cm s malom marginom.
Korak 8
Širimo nadjev, ravnomjerno ga rasporedimo po tijestu.
Korak 9
Lijepo rasporedimo tikvice, i nježno stisnemo rubove tijesta i podmažemo žumanjkom.
Korak 10
Pitu pečemo sat vremena na temperaturi od 190C. Poslužite toplo ili ohlađeno - kolač je jednako dobar na bilo kojoj temperaturi.
