Obilne palačinke sa šunkom i mozzarellom savršene su za doručak i za bilo koji drugi obrok. Prozračni su, ukusni i vrlo lijepi zbog bosiljka.
Nužno je
- Za palačinke:
- - mlijeko - 300 ml;
- - zeleni bosiljak - 25-30 listova;
- - 3 jaja;
- - brašno - 150 g;
- - žličica šećera;
- - 2 žlice maslinovog ulja;
- - prstohvat soli;
- - maslac.
- Za punjenje:
- - teška krema - 300 ml;
- - mocarela - 150 g;
- - šunka - 150 g;
- - maslac - 3 žlice;
- - brašno - 2 žlice;
- - sol i muškatni oraščić po ukusu.
Upute
Korak 1
Stavite listove bosiljka u lonac, ulijte žlicu vode i kuhajte na umjerenoj vatri 2 minute ispod poklopca. Iscijedite tekućinu i tucite bosiljak u pireu pomoću miješalice ili protrljajte kroz sito.
Korak 2
Istucite jaja s mlijekom, dodajte šećer i sol. Na jaja prosijte brašno i pjenjačom vrlo dobro promiješajte. Dodajte bosiljak, ulijte maslinovo ulje, pokrijte posudu prozirnom folijom, ostavite sa strane 20 minuta.
3. korak
Podmažite tavu maslacem i ispecite tanke palačinke. Gotove palačinke premjestite u lonac i odmah zatvorite poklopac da budu topli.
4. korak
Narežite mocarelu i šunku na kockice iste veličine. Pržite šunku na 1 žlici maslaca nekoliko minuta. U drugoj tavi otopite preostali maslac (2 žlice), dodajte brašno, pržite 3 minute uz povremeno miješanje. Ulijte vrhnje i pirjajte još 2 minute. Dodajte mocarelu, maknite s vatre i miješajte da se sir malo otopi. Stavite šunku u tavu, posolite i začinite muškatnim oraščićem po ukusu.
Korak 5
Stavite umak u palačinke, smotajte ih i odmah poslužite.
