Tijesto na pivu ispada pahuljasto i mekano, a osim toga, lako se priprema, pa ga je vrlo prikladno koristiti za brzu pripremu pita, pizze, lisnatog tijesta s bilo kojim nadjevom, pa čak i slatkih kolačića.
Tijesto za pivo za pite ili pizzu
Sastojci:
- 2 žlice. lagano pivo;
- 4 žlice. brašno;
- 3 pileća jaja;
- 100 ml biljnog ulja;
- 0,5 žličice sol.
Neželjeno je pripremati tijesto s tamnim pivom. Ima izražen gorak okus koji će se jasno osjetiti u pečenim proizvodima.
Prosijte brašno u veliku posudu, posolite, postupno ulijte pivo i sve dobro promiješajte. Žumanjke sameljite s biljnim uljem u zasebnoj posudi, tucite bjelanjke u trećoj posudi u pjenu i dodajte obje tekuće smjese u pripremljenu masu od brašna. Zamijesite čvrsto, glatko tijesto rukama ili mikserom pri maloj brzini. Razvaljajte ga u grudu, pokrijte čistim ručnikom i ostavite 20 minuta, a zatim od nje napravite pite ili pizzu s bilo kojim dodacima.
Pivsko lisnato tijesto
Sastojci:
- 250 g margarina ili maslaca;
- 1 žlica. lagano pivo;
- 3,5 žlice. brašno;
- 0,5 žličice soda;
- 1,5 žličice sol.
Margarin ili maslac sitno nasjeckajte nožem ili naribajte na gruboj ribež. Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i solju. Dodajte 1 žlica. suhe smjese na usitnjenom maslacu, ulijte pivo i brzo promiješajte. U porcije ulijte preostalo brašno, mijeseći plastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Od njega oblikujte veliku kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata.
Prije rada s lisnatim tijestom pripazite da kuhinja ne prelazi 25 ° C. Ako je vani vruće ljeto, ohladite pivo i zamrznite ulje u zamrzivaču i to vrlo brzo.
Uklonite tijesto, stavite ga na pobrašnjeni stol i razvaljajte u sloj debljine 1,5 cm, čineći ga pravokutnim ako je moguće. Dobiveni list preklopite nekoliko puta, okrenite ga za 90 stupnjeva, ponovno razvaljajte, preklopite i stavite na pola sata u zamrzivač. Koristite lisnato tijesto na bazi piva za izradu bilo čega sa slatkim ili izdašnim nadjevima.
Recept za tijesto za pivo za slatke kolačiće
Sastojci:
- 100 g maslaca;
- 3 žlice. pivo;
- 3/4 čl. brašno;
- 3 žlice. Sahara;
- 1/3 žličice sol.
Otopite maslac u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Kombinirajte ga s pivom i slanim brašnom. Mijesite tijesto dok ne nalikuje plastelinu, a zatim ga zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na 50 minuta. Razvaljajte ga na malu debljinu od 4-5 mm, pospite šećerom i opet prijeđite valjkom za utiskivanje zrna.
Izrežite kekse nožem ili posebnim rezačima za kekse iz sloja tijesta i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Pecivo pecite u zagrijanoj pećnici na 180oC za 10 minuta.
