Svinjska rebra spadaju u kategoriju jeftinog, pristupačnog mesa na kosti. Prže se, dinstaju, peku u pećnici. Prilično je teško iznenaditi ovim jelom. Međutim, kad se kuha na sve tri metode, začinjeno aromatičnim začinima i jedinstvenom kombinacijom slatkoće meda i kiselosti octa, jelo je fantastične arome.
Nužno je
- - 2 kg. svinjska rebarca;
- - 1 korijen đumbira;
- - 1 čili papričica;
- - 2 žličice sečuanskog papra;
- - 8 zvjezdica anisa;
- - 6 žlica meda;
- - 200 ml. umak od soje;
- - 4 žlice rižinog octa;
- - 500 ml. pileća juha;
- - maslinovo ulje;
- - sol i papar po ukusu;
- - tava s visokim rubovima;
- - kulinarske klješta.
Upute
Korak 1
Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Korak 2
Začinite svinjska rebra solju i paprom, temeljito utrljajte. Preporuča se rebrastu traku izrezati na zasebne dijelove. To rebra čini lakšim za kuhanje i lakše jesti.
3. korak
Upalite ringlu i stavite posudu za pečenje da se zagrije. Lim za pečenje trebao bi imati visoke rubove. Ako vam to nije pri ruci, tada upotrijebite duboku tavu, koja je također namijenjena pečenju. U lim za pečenje dodajte malo maslinovog ulja.
4. korak
Provjerite je li lim za pečenje dovoljno vruć i počnite porumeniti svinjska rebra oko 2-3 minute sa svake strane. Okrenite se kliještima za kuhanje. Dok se rebra kuhaju, đumbir narežite na tanke kriške i stavite na vrh rebara. Što je đumbir tanji, to će jelo biti ukusnije.
Korak 5
Narežite čili papričicu na sitne komade i dodajte rebrima. Dodajte tamo sečuanski papar, zvjezdasti anis i prelijte med preko rebara. Nastavite kuhati dok med ne počne karamelizirati.
Korak 6
Ulijte umak od soje, rižin ocat i pileću juhu. Sve prokuhajte i pirjajte 7-10 minuta.
7. korak
Stavite lim za pečenje (tavu) u zagrijanu pećnicu na 30 minuta, a zatim okrenite rebra i pecite još 30 minuta.
Korak 8
Izvadite lim za pečenje (tavu) iz pećnice, vratite ga na vatru i temeljito zagrijte marinadu 5-8 minuta, dok ne postane dovoljno gusta.
Korak 9
Stavite rebra na tanjur i poslužite.
