Punjene rajčice predjelo su koje čak može biti i zasebno jelo. Kao nadjev koriste se razni proizvodi - gljive, sir, plodovi mora, meso i još mnogo toga. Punjene rajčice poslužuju se kao hladni međuobrok i peku u pećnici. Ovo je s pravom univerzalni međuobrok, čiji bi recept trebale uzeti u obzir sve domaćice.
Rajčice punjene jajima, gljivama i lukom
Sastojci:
- 5 velikih rajčica (možete uzeti 10 malih);
- 400 g svježih gljiva;
- 4 žlice. žlice majoneze ili kiselog vrhnja;
- 2 žlice. žlice maslaca;
- 1 glava luka;
- 1 kuhano jaje;
- krastavac ili rotkvica;
- svježi kopar, peršin, papar, sol.
Velike rajčice prerežite na pola. Ako ste uzeli male, samo im odrežite vrh. Uklonite pulpu s rajčice, sol i papar iznutra. Nasjeckajte gljive, dinstajte zajedno s nasjeckanim lukom na maslacu.
Cool gljive, pomiješajte s nasjeckanim jajetom, dodajte majonezu ili kiselo vrhnje, pulpu od rajčice. Ovom smjesom nadjenite rajčice, ukrasite začinskim biljem, krastavcima ili kriškama rotkvice.
Turingijska punjena rajčica
Sastojci:
- 4 rajčice;
- 2 kobasice;
- 2 žlice. žlice majoneze, senf;
- lišće zelene salate;
- sol.
Rajčici odrežite vrh, žlicom uklonite pulpu. Izrežite kobasice na male kockice, pomiješajte s majonezom, senfom, pulpom od rajčice. Količinu dodane gorušice možete smanjiti ako ne volite jako pikantne grickalice.
Sol rajčice posolite, napunite pripremljenim nadjevom. Stavite rajčicu na pladanj prekriven lišćem salate i odmah poslužite.
