Prepeličje meso je dijetetski proizvod nježnog okusa. Po hranjivim svojstvima nadmašuje meso kunića i piletine. Da biste ubrzali vrijeme kuhanja, pokušajte prepelice peći u pećnici.
Kupite kvalitetan proizvod za kuhanje. Pri odabiru obratite pažnju na miris, trupovi ne bi smjeli mirisati neugodno. Pritisnite meso prstom, trebalo bi biti elastično, a formirana rupa na ovom mjestu brzo će nestati. Za pripremu prepelica pečenih s krumpirom trebat će vam:
- prepelice - 4 trupa;
- krumpir - 4 kom.;
- luk - 1 kom.;
- 0,5 žlice. voda ili juha;
- papar, sol, biljka. ulje po ukusu.
Operite trupove prepelica, osušite ih. Kombinirajte sol i papar, istrljajte smjesom prepelica izvana i iznutra. Ogulite krumpir i luk i narežite ih na tanke ploške. Podmažite posudu za pečenje uljem, na nju stavite kriške krumpira i kolutiće luka. Začinite solju i paprom, rasporedite prepelice, prelijte ih maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite posuđe s krumpirom i prepelicama na 35-40 minuta. U procesu kuhanja trup se mora preokrenuti tako da se na obje strane stvori zlatna kora.
Tijekom kuhanja s vremena na vrijeme zalijevajte prepelice dobivenim sokom.
Napravite prepelice pečene na slanini. Proizvodi:
- trupovi prepelica;
- slanina;
- češnjak;
- odvod. maslac;
- ružmarin;
- korijander;
- sol papar.
Trupove prepelica natrljajte mješavinom soli i papra. Kombinirajte omekšani maslac s nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Stavite po 1 žličicu u trbuh. mješavina ulja. Noge i krila zavežite koncem za kuhanje, trupove zamotajte slaninom i stavite u podmazanu posudu za pečenje. Jelo kuhajte u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 30 minuta.
Uklonite sve kulinarske niti prije posluživanja.
Prepelice pečene u rukavu sočnije su.
Proizvodi:
- trupovi prepelica;
- rast. maslac;
- crveni i crni papar;
- sok od limuna;
- sol.
Isperite prepelice i osušite ih. Izrežite prsa i razmotajte trupove na isti način kao i za duhansku piletinu. Pomiješajte biljno ulje sa soli, začinima, limunovim sokom. Premažite prepelice marinadom i ostavite 2 sata. Zatim ih stavite u rukav za pečenje, ulijte 2-3 žlice. vode, stavite peći na 50 minuta zagrijanu na 220 ° C.
15 minuta prije kraja kuhanja izvadite prepelicu, prerežite rukav i vratite ga u pećnicu. Na trupovima će se pojaviti rumena kora. Stavite gotove prepelice na posudu, ukrasite nasjeckanim povrćem i začinskim biljem.
Pripremite izvrsno jelo - prepelice pečene s grožđem.
Proizvodi:
- trupovi prepelica - 6 kom.;
- grožđe (bijelo ili crveno) - mala grozd;
- limun - 1 kom.;
- maslinovo ulje;
- ružmarin;
- mljeveni papar, sol - po ukusu.
Pripremite trupove: operite ih i osušite. Vezati noge nitima, trljati prepelice mješavinom soli i papra. Izrežite grožđe na pola. Podmažite posudu za pečenje uljem, na dno položite grožđe, a na vrh prepelice. Premažite ih maslinovim uljem i pospite suhim ružmarinom. Po želji možete trupove zaliti pilećom juhom. Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C dok ne omekša. Trupove malo ohladite, uklonite niti, prepelice stavite na posudu, prelijte mesnim sokom i ukrasite kriškama limuna.
