Strombolli je zatvorena torta nazvana po vulkanskom otoku u blizini Sicilije. Izgledom pita sliči zatvorenoj pizzi calzone, samo što se razlikuje u načinu ukrašavanja.
Nužno je
- Za test:
- - 300 g brašna;
- - 180 ml mlijeka;
- - 25 g živog kvasca;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 žličica šećera, sol.
- Za punjenje:
- - 100 g salame;
- - 100 g šunke;
- - 70 g tvrdog sira;
- - 70 g mozzarelle;
- - 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- - 1 žličica origana;
- - svježi bosiljak.
Upute
Korak 1
Kvasac otopite u toplom mlijeku, dodajte tamo šećer. Odmjerite 300 g brašna, od te količine uzmite par žlica za tijesto. Zamijesite tijesto - dosljedno će nalikovati tijestu za palačinke. Stavite na toplo mjesto na pola sata.
Korak 2
Zatim dodajte svo preostalo brašno, maslinovo ulje, sol. Umijesite u mekano tijesto za pitu. Pokrijte ga ručnikom, pustite da se diže na toplom mjestu 1 sat.
3. korak
Pripremite nadjev. Narežite salamu, šunku i sireve na tanke ploške. Da biste mozzarellu lakše rezali, držite je u zamrzivaču oko sat vremena.
4. korak
Podijelite prikladno tijesto na dva dijela - od navedene količine dobivaju se dvije male pogačice. Svaku razvaljajte u pravokutnik debljine 0,5 centimetra. Šunku stavite u sredinu, izmjenjujući se sa salamom. Prekrijte listovima svježeg bosiljka. Zatim rasporedite kriške mozzarelle, naizmjence s tvrdim sirom. Ponovno pokrijte bosiljkom. Napravite bočne rezove uz rubove tijesta. Ispletete trake tijesta tako da dobijete pigtail.
Korak 5
Stavite oba kolača na lim za pečenje, premažite maslinovim uljem odozgo, pospite origanom. Stavite u pećnicu na 15 minuta. Pecite strombolis na 200 stupnjeva dok ne porumeni.
Korak 6
Gotove pite malo ohladite, izrežite na komade. Poslužite toplo ili hladno.
