Začinjeni rum alkoholno je piće koje se najviše povezuje s gusarima, blagom, morskim avanturama i ljubavlju. Tragači za uzbuđenjima piju ga u čistom obliku, dodajući samo nekoliko kockica leda, a oni koji ne vole ovu krajnost radije uživaju u rumu u koktelima.
Rum je podijeljen u tri sorte - bijelu, zlatnu, tamnu. Jačina pića varira od 37 do 80 stupnjeva. Što je sorta tamnija, to je sadržaj alkohola veći i okus je izraženiji.
(Srebrni rum) Lagani rum i kokteli na bazi njega
Bijeli rum ima sljedeće oznake na naljepnicama - svijetla (svijetla), srebrna (srebrna), blanca (bezbojna). Piće je potpuno prozirno, gotovo nema miris alkohola, slatkastog okusa s vanilijom ili orašastim okusom. Snaga bijelog ruma je od 37 do 45 stupnjeva, sadržaj kalorija je 220 kcal na 100 grama čistog proizvoda. Odlično se slaže sa svježe iscijeđenim limunovim sokom (naranča, limun, limeta), kokosovim mlijekom i bilo kojom limunadom. Lagani rum koristi se kao osnova za pripremu osvježavajućih koktela. Promatrajući recept, bilo koji od njih može se ponoviti kod kuće.
Za pripremu "Mojita" trebat će vam:
- bijeli (svijetli) rum 50 ml
- vapno 1 kom. metvica 6 listova
- smeđi šećer 1 žličica
- zdrobljeni led 150 g
- sprite ili bilo koja bezbojna limunada 100 ml
Na dno čaše za visoku loptu stavite vapno izrezano na krugove ili kriške, odozgo lišće metvice i pospite žlicom šećerne trske. Malom drobljinom sastojci se mijese dok se ne dobije smjesa metvice i citrusa, a zatim se u čašu doda zdrobljeni led na koji se prelije rum i limunada. Koktel je pomiješan sa slamkom, ukrašen kriškom limete i grančicom mente. Ako u čašu stavite 4-5 jagoda zajedno s mentom, dobit ćete jagodu "Mojito".
Izrada Daiquirija kod kuće vrlo je jednostavna.
- bijeli rum 45 ml
- šećer - žlica za desert, limeta - jedan komad
- drobljeni led - 100 g
U shakeru pomiješajte led, šećer, sok limete i rum, procijedite u ohlađenu čašu i poslužite. Za Strawberry Daiquiri koristite smrznute bobice umjesto leda i kuhajte u miješalici.
Pina Colada - legendarni egzotični koktel ima mnogo sorti. Kokosovo mlijeko i vrhnje je najteže doći. Prihvatljive alternative ovom rijetkom sastojku su kokosov sirup, vrhnje do 30% masti te likeri Malibu i Baileys. Zamjena kokosovog mlijeka s likerom podiže okus pića. Poželjno je uzimati svježe iscijeđeni sok od ananasa za Pina Coladu, ali voće iz konzerve može se koristiti za domaću kuhinju. Nemojte koristiti sirup u konzervi, samo miješajte pulpu ananasa mikserom. Korak po korak recept za klasični koktel "Pina Colada":
- svijetli rum 40 ml
- sok od ananasa 100 ml ili komadići ananasa iz konzerve 90 g
-kokosova krema 30 ml (dopušteno je zamijeniti likerom od kokosa ili običnom kremom)
- zdrobljeni led 100 g
U blenderu kombinirajte pulpu ananasa ili sok s rumom i vrhnjem, a zatim dodajte led i tucite dok ne postane glatko i kremasto. Ulijte u ohlađenu čašu uragana i ukrasite kriškom trešnje, ananasa, šlagom i svijetlim kišobranom. Ne zaboravite na cijev za koktel.
Blue Hawaii zanimljiva je verzija Pina Colade u kojoj se sok od ananasa smanjuje na 40 ml, a kao dodatak koristi se 20 g sladoleda i 40 ml likera Blue Curacao. Koktel poprima tirkiznu boju i svijetli tropski okus.
Druga mogućnost - "Banana Colada" priprema se prema klasičnom receptu s dodatkom pire krumpira od 1-2 banane. Jednostavno tucite voće u blenderu 3 minute, a zatim dodajte rum, vrhnje i sok od ananasa s ledom u istim omjerima kao i za Pina Coladu.
(Zlatni rum) Zlatni rum i kokteli na bazi njega
Zlatni ili jantarni rum na bocama je označen Golden i Oro (zlatni) Paille (slamnati) Amber (jantarni). Napitak srednjeg tijela, od svijetlo zlatne do brončane boje. Snaga zlatnog ruma ne prelazi 50 stupnjeva, okus je karamela s pikantnim drvenastim podtonom. Koristi se u pripremi osvježavajućih i zagrijavajućih koktela, kao i u injekcijama.
Cuba Libre poznati je koktel i najlakši za pripremu kod kuće.
- zlatni rum 50 ml
- kockice leda 200 g
- vapno 1 kom.
- koka-kola 150 ml
Stavite sav led u nisku široku čašu, na njega iscijedite sok od pola limete, dodajte rum i ulijte kolu, sadržaj se pomiješa sa slamkom. Rub čaše ukrašen je vapnenim krugom.
El Presidente El Presidente je lagani citrusni koktel na bazi zlatnog ruma:
- rum 50 ml
- suhi vermut 20 ml
- liker od naranče 15 ml
- 5 kapi gorke
- 5 ml sirupa od grenadina (izvorni proizvod može se zamijeniti sirupom od nara ili trešnje)
- limunova korica, led
U shakeru pomiješajte 5 kockica leda sa svim sastojcima, a zatim ulijte u ohlađenu čašu za koktele i ukrasite uvijanjem korice limuna.
(Tamni rum) Tamni rum i kokteli na bazi njega
Tamne sorte nose oznake Black, Dark, Negro, a po boji se dijele na crni, tamni i crveni rum. Gusti mirisni napitak s okusom melase ima jačinu od 40 do 75 stupnjeva. Sorte izrađene od začina i voća označene su začinjenim ili aromatiziranim prefiksima. Tamni rum služi kao osnova za zagrijavanje i jake koktele.
Crna trešnja ukusan je i jednostavan koktel s tamnim rumom:
- 50 ml soka od ananasa i klin voća za ukras
- 50 ml tamnog ruma
- 2 kašike džema od višanja
- četvrtina limuna
- kocke leda
Na dno čaše stavite pekmez, prelijte 1/4 limunovog soka, do vrha napunite ledom i ulijte rum i sok. Promiješajte koktel i čašu ukrasite ananasom ili trešnjama.
Grog je vrući alkoholni koktel čija je prednost sposobnost brzog zagrijavanja i okrepljivanja. Jednostavno za pripremu kod kuće.
- 1/2 štapića cimeta, pola žličice kardamoma, 7 klinčića, piment 2 graška
- pola limuna, 2 žličice šećer za glazuru
- voda 400 ml
- tamni rum 150 ml
- med 50 g
Zakuhajte vodu, otopite u njoj šećer u prahu (može se zamijeniti šećerom od trske) i dodajte začine. Pirjajte juhu na laganoj vatri 5 minuta, a zatim maknite sa štednjaka. U vruću smjesu dodajte rum i promiješajte. Na dno malih čaša stavite narezani limun, dodajte grog i dodajte med uz miješanje. Ponekad se umjesto vode koristi svježe skuhan čaj, rjeđe kava.
Rum se također konzumira u čistom obliku, ali je izuzetno popularan u koktelima. Uz to, kokteli s rumom lijepo izgledaju na fotografiji.
