Tagliatelle s umakom Bolognese talijansko je ukusno i hranjivo jelo od tjestenine natopljeno umakom od rajčice i mesa. Zbog činjenice da se umak Bolognese dulje vrijeme dinsta, jednostavno se topi u ustima.
Nužno je
- Za umak bolonjeze:
- - 800 grama rajčice;
- - 500 grama mljevene govedine;
- - 100 mililitara vrhnja;
- - 50 grama mrkve;
- - 50 grama luka;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 stabljika celera;
- - biljno ulje za prženje;
- - 1 žličica sušeni origano;
- - papar i sol.
- Za podnošenje:
- - 350 grama tjestenine od tagliatelle ili druge tjestenine;
- - za posipanje parmezanom.
Upute
Korak 1
Ogulite mrkvu i luk. Rezati na vrlo male kockice. Učinite isto s celerom.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u tavi. Dodajte celer, mrkvu i luk, pirjajte povrće oko pet minuta uz povremeno miješanje.
3. korak
Dodajte mljeveno meso u tavu i nastavite pržiti još 10 minuta. Tijekom prženja mljeveno meso lopaticom lomite na sitne komade da napravite homogenu masu za umak.
4. korak
Rajčicu oparite kipućom vodom, ogulite je, izrežite na male kockice i dodajte u tavu.
Korak 5
Dodajte origano i mljeveni češnjak. Papar, sol, temeljito promiješajte.
Korak 6
Poklopiti i dinstati na laganoj vatri oko 2 sata.
7. korak
Pola sata prije kuhanja ulijte vrhnje, promiješajte i nastavite pirjati.
Korak 8
Skuhajte tjesteninu kako stoji na pakiranju.
Korak 9
Stavite tjesteninu na tanjur, prelijte umakom i pospite ribanim sirom.
