Sir je prilično čest fermentirani mliječni proizvod koji se koristi za izradu salata, sendviča, pita i još mnogo toga. No, malo ljudi zna koliko je feta sir koristan.
Što je feta sir
Sir od sira izrađuje se na osnovi sirenog kazeina koji se dobiva iz mlijeka krave ili koze. Proizvod ostaje u salamuri oko 2-3 tjedna, nakon čega postaje potpuno spreman za upotrebu. Sir se prodaje u vakuumskim vrećicama ili plastičnim posudama koje mogu sačuvati svježinu i okus.
Svaki proizvođač ima svoje tajne izrade feta sira. Naravno, najukusnijim se može nazvati domaći sir, koji se izrađuje prema drevnim tradicijama u abomasumu. Ali industrijske verzije proizvoda puno su češće i dostupne svakom kupcu.
Korisna svojstva i kontraindikacije feta sira
Prije svega, feta sir je izvor kalcija, koji tijelo vrlo lako apsorbira. 100 g slanog sira sadrži dnevnu potrebu za kalcijem. I za razliku od tvrdih sireva, feta sir nema velik postotak masti, pa se aktivno koristi u prehrambenoj prehrani.
Stručnjaci preporučuju redovitu upotrebu feta sira za ljude koji imaju probavne probleme. Kada se ovaj sir uvrsti u prehranu, može se primijetiti značajno ubrzanje metabolizma, budući da feta sir nije podvrgnut toplinskoj obradi, tada su u njemu u potpunosti sačuvani svi vitamini A, C, E, skupina B, fluor, beta-karoten.
Unatoč činjenici da su blagodati jedenja feta sira velike, postoje očite kontraindikacije. Uglavnom su povezani s velikom količinom soli u proizvodu. Liječnici ne preporučuju kiseljenje sira pacijentima s bolestima bubrega, srca i krvnih žila, gušterače i žučnog mjehura.
Budući da feta sir sadrži veliku količinu natrija, njegova upotreba izaziva zadržavanje vode u tijelu. Ovaj se proizvod ne preporučuje osobama koje su sklone stvaranju edema.
Osim toga, u trgovinama možete pronaći feta sir, kojem se dodaju razni konzervansi koji omogućuju da proizvod duže ostane svjež. Neki ljudi mogu osjetiti alergijske reakcije kad jedu ovu vrstu salamure.
Ako osoba jako voli feta sir, ali mora ograničiti unos soli, možete jednostavno namočiti proizvod u vodi prije upotrebe. Mekane sorte mogu se prvo zamotati u gazu, a zatim umočiti u vodu. Također je potrebno ocijediti salamuru. Tako prerađeni sir odreći će se većine natrijevog klorida i bit će puno zdraviji.
