Ukusno varivo na policama trgovina vrlo je rijetko, ali možete ga sami skuhati. Postoji nekoliko recepata, morat ćete odabrati najprikladniji. Možete pokušati skuhati paprikaš od variva, bit će dobar dodatak bilo kojoj juhi ili varivu.
Paprikaš paprikaš u pećnici
Za kuhanje variva u pećnici trebat će vam 1 patka, zrna crnog papra, lovorov list, začini i voda. Nakon što su svi sastojci na stolu, možete početi kuhati jelo.
Potrebno je sterilizirati 4-5 staklenki od pola litre, isprati pticu, nakon čega se osuši i izreže na male komadiće. Sada su na dno steriliziranih staklenki položeni zrna papra i nekoliko lovorovih listova. Dalje, komadi mesa se soli, stave u staklenke i napune vodom. Odozgo će vrat trebati dobro zatvoriti folijom. Staklenke se sada stavljaju u duboku šerpu koja se stavlja u hladnu pećnicu. U njemu morate postaviti temperaturu na 180 stupnjeva i patku pirjati 3 sata. Čim ovo vrijeme istekne, limenke treba smotati poklopcima i okrenuti naopako dok se potpuno ne ohlade. Varivo je gotovo, može se čuvati 6 mjeseci.
Paprikaš od patke u receptu za lonac
Neke se domaćice boje ostaviti staklenke u pećnici 3 sata jer postoji mogućnost da mogu eksplodirati. U ovom slučaju ovo jelo možete kuhati u loncu, a zatim ga staviti u staklenke. Međutim, recept za varivo malo se razlikuje jer se dodaje nekoliko sastojaka. Dakle, za kuhanje variva od patke trebat će vam sljedeće komponente: 1 patka, voda, zrna crnog papra, 1 mrkva, lovorov list, začini, svježi peršin, 1 luk. Prvo, morate uzeti patku i obraditi je, odvajajući meso od kostiju i žila. File se mora rezati na male komadiće, nakon čega se premješta u lonac. Meso treba preliti vodom tako da ga pokrije za 1 cm i sve staviti na vatru.
Nakon vrenja trebate pažljivo ukloniti pjenu koja se digla na površinu, dodati zrna papra, mrkvu, oguljeni luk i malo peršina. Patku treba kuhati na laganoj vatri 3-4 sata. Nakon 2 sata jelo se posoli po ukusu i iz njega se uklanja mrkva i luk. Čim meso postane mekano, treba ga posoliti, ako je potrebno i baciti lavrushku u juhu. Nakon toga varivo treba kuhati još 20 minuta, nakon čega se lišće baci. Na kraju kuhanja, juha treba ostati u ravni s mesom. Sada, bez isključivanja štednjaka, trebali biste pažljivo izvaditi komade i složiti ih u staklenke, dolijevajući juhu do samih rubova. Nakon toga se zatvore zatvorenim poklopcem, preokrenu i ostave da se ohlade.
