Pravi ukrajinski boršč - što može biti bolje kao prvo jelo! Ne morate nagovarati dijete da jede "žlicu za mamu, žlicu za tatu", jer se niti jedna druga juha ne može usporediti s ovom juhom! Borš je ukusno, izdašno i lijepo jelo. Evo recepta za svinjski boršč.
Nužno je
-
- Voda - 3L
- Svinjetina na kosti - 0,5 kg
- Luk - 2 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Cikla - 2 kom.
- Krumpir - 5 kom.
- Kupus - 1/2 glavice kupusa
- Kopar
- Peršin
- Češnjak
- Pasta od rajčice
- Svinjska mast (ili biljno ulje)
Upute
Korak 1
Operite meso pod mlazom hladne vode. Bez rezanja, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Stavite na jaku vatru.
Korak 2
Ogulite luk i u potpunosti ga uronite u vodu. Ogulite mrkvu, prerežite na pola i umočite u vodu. To će juhi dati poseban okus. Također, povrće će apsorbirati štetne tvari kuhane iz mesa.
3. korak
Nakon vrenja smanjite vatru tako da voda lagano "grglja", ali da ne kipi previše. Meso kuhajte otprilike sat i pol, povremeno ga skidajući.
4. korak
Kad je juha spremna, izvadite luk i mrkvu iz juhe. Neće više biti korisni. Ne preporučuje se jesti ih - za pripremu salata, drugu itd. Bolje baciti.
Korak 5
Dok se juha kuha, pržite je. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Ogulite i naribajte mrkvu. Učinite isto s repom. Stavite svinjsku mast u vruću tavu i otopite je. Ako umjesto toga koristite biljno ulje, zagrijte ulje. Stavite luk u tavu. Kad porumeni dodajte mrkvu i repu. Promiješajte, lagano pržite na jakoj vatri - oko dvije minute. Ne držite prženje dugo na jakoj vatri - cikla će izgubiti boju, a umjesto bogatog crvenog boršča steći će neugodnu smeđu boju. Pečenom dodajte žlicu paste od rajčice. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte tavu i pirjajte 5-7 minuta. Prženje je spremno.
Korak 6
Operite krumpir, ogulite i narežite na male kockice.
7. korak
Izvadite meso iz juhe i stavite na tanjur da se ohladi. U juhu ulijte krumpir.
Korak 8
Dok se krumpir kuha, meso narežite na sitne komade.
Korak 9
U lonac dodajte pečeno i nasjeckano meso.
Korak 10
Nasjeckajte kupus. Dodajte u boršč. Zatvorite poklopac i kuhajte 5-7 minuta.
11. korak
Ugasi vatru. Nasjeckajte kopar, peršin, češnjak i dodajte u boršč. Pustite da se boršč kuha oko pola sata i poslužite.
Korak 12
Boršč se najbolje poslužuje s crnim kruhom, češnjakom i vrhnjem. Dobar tek!
