Za svaki svakodnevni i svečani stol pileća prsa bit će prikladno jelo. Za njegovu pripremu ne treba puno vremena i truda.
Nužno je
- - pileća prsa - 2 kom.;
- - smrznuti zeleni grašak - 200 g;
- - luk - 1 kom;
- - srednje mrkva - 1 kom;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - želatina - 2 žlice;
- - češnjak - 2-3 češnja;
- - lovorov list - 1 kom;
- - sol - po ukusu;
- - zrna crnog papra - 2-3 kom.
Upute
Korak 1
Prije kuhanja odmrznite i operite pileće meso. Zatim izrežite pileća prsa u velike porcije.
Korak 2
Ogulite luk, prerežite ga na pola. Operite i ogulite mrkvu.
3. korak
Ulijte 1,5 litre vode u prikladnu posudu, stavite vatru, pustite da zavrije.
4. korak
Mrkvu, luk i komade piletine umočite u vruću vodu. Dinstajte na laganoj vatri 35-40 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte smrznuti grašak u tavu, posolite hranu. Ne zaboravite začiniti paprom, lovorovim lišćem i češnjakom.
Korak 5
Pripremite želatinu, promiješajte kristale u čaši hladne vode, ostavite da nabubri 30-40 minuta. Kuhajte jaja tvrdo kuhana, hladna i bez ljuske.
Korak 6
Kuhano meso, mrkva, stavite u zasebnu posudu, ohladite. Na dasci za rezanje dojke izrežite na tanke ploške. Pripremite mrkvu u obliku cvijeća ili krugova. Oštrim nožem izrežite oba jaja na kriške.
7. korak
Procijedite juhu, upotrijebite oko 400 ml. Zagrijte želatinu, ali nemojte kuhati. Kombinirajte želatinu i juhu. Odaberite oblik koji želite za jelo od želea, poput posude za salatu.
Korak 8
Grašak podijelite na pola, jedan dio stavite na dno kalupa. Stavite mrkve oko ruba posude za salatu. Na grašak rasporedite kriške pilećih prsa. Ukrasite rubove posude za salatu klinovima od jaja. Preostali grašak rasporedite po mesu.
Korak 9
Lagano dodajte juhu u kalup. Dobivenu posudu stavite u hladnjak da se stegne. Prije posluživanja umočite dno posude za salatu u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim jelo preokrenite na pripremljeno jelo. Ukrasite pilećim aspikom.
