Neobičan, ali vrlo ukusan pita kruh s pilećim trbuhom ukrasit će ne samo svakodnevni stol, već i svečani. Vrući međuobrok lako je pripremiti i brzo ga pojesti.
Ispada da lavaš s pilećim trbuhom zadovoljava. Kolači s apetitom koriste se kao topli zalogaj za doručak ili čaj.
Za 6 porcija trebate: tanki pita kruh 3 kom., Pileće komore i srca po 200 g, tvrdi sir 180 g, jaja 2 kom., Zeleni luk i svježi kopar po 1 svežanj, sol, papar po ukusu, biljno ulje za prženje.
Koraci kuhanja:
- Pileća srca i klijetke ispiru se tekućom vodom. Kuhajte odvojeno jedni od drugih u slanoj vodi dok ne omekšaju. Voda se isprazni, utroba se ostavi da se ohladi. Sameljite miješalicom ili prođite kroz mlin za meso.
- Ohlađeni tvrdi sir nariba se na finom ribežu i doda usitnjenim trbuhom.
- Kopar i luk isprati vodom i sitno nasjeckati.
- Žumanjci se odvajaju od bjelanjaka u različitim spremnicima.
- U nadjev se dodaju žumanjci i sjeckani zelje. Sol i papar po ukusu. Sve dobro promiješajte.
- Armenski tanki lavaš izrezan je u trokute. Širite nadjev po širokom rubu pita kruha i smotajte. Na vrhu role je premazan proteinima.
- U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje i pržite cijevi dok ne postanu svježe.
- Zatim raširite na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja.
- Poslužite s kiselim vrhnjem ili omiljenim umakom.
