Borš s trbuhom izvrsno je rješenje za one koji žele uštedjeti, jer su trbuh puno jeftiniji od mesa. Ipak, ispada da je boršč bogat, ukusan i aromatičan.
Sastojci:
- 350 g gusjih iznutrica;
- 2 gomolja krumpira;
- 2 lista lovora;
- suncokretovo ulje;
- mrkva;
- 1 velika repa
- 35 g paste od rajčice;
- 150 g mahuna;
- 100 g kupusa;
- 60 g celera;
- 1 glava luka;
- maslac;
- zelje;
- sol;
- češnjak.
Priprema:
- Svo povrće mora se oguliti i isprati. Celer narežite na veće komade. Polovinu luka, mrkve, začinskog bilja i klijetke prelijte običnom vodom i pustite da zavrije. Tada ćete morati ukloniti pjenu. Kuhajte još 20 minuta.
- Dalje, trebate uzeti svu unutrašnjost: srce, bubrege i jetru. Narežite ih na kriške. Pržite pupoljke i srca sa svih strana. Zatim im dodajte jetru. Dodajte im sitno nasjeckani luk i pržite dok ne omekša.
- Iz juhe uklonite sve korijenje, repu i želudac. Ciklu ne bacajte, još će vam dobro doći.
- Operite i ogulite krumpir. Zatim ga narežite na kockice ili kockice.
- Vratite želudac natrag u juhu i ponovno prokuhajte. Želudac bi trebao malo zakipjeti.
- U međuvremenu možete pripremiti benzinsku pumpu. Da biste to učinili, mrkvu i celer sameljite na gruboj ribež i pržite ih na tavi. Tamo dodajte juhu. Mahune graha i tijesto od rajčice pošaljite na luk i mrkvu. Sve pirjati dok ne omekša.
- Isperite kupus. Pošaljite preljev i kupus u juhu. Nastavite kuhati na laganoj vatri.
- Repu naribajte na grubom ribežu i pošaljite je na pržene iznutrice, dodajte komad maslaca i nasjeckani češnjak. Sve izmiješajte i pirjajte.
- Pošaljite prženje u juhu, dodajte lovorov list, kuhajte 10 minuta i dodajte nasjeckano zelje.
- Borš je spreman. Pustite da se malo zakuha. Preporučuje se poslužiti s kiselim vrhnjem.
