Bez obzira koliko se egzotična i skupa jela pojavila na našem stolu, cijela pečena piletina i dalje se smatra svečanim, ukusnim jelom. Ovisno o vašim planovima, ova piletina može postati i dijetalno i originalno jelo neobičnog okusa. Postoji mnogo opcija za ovo prekrasno jelo. Pecite piletinu punjenu trbuhom i češnjakom.
Nužno je
-
- 1 piletina
- pileći trbuh (srca
- jetra
- želuci)
- 1-2 glavice češnjaka
- peršin (po želji)
- sol
- papar po ukusu
- 150 ml maslinovog ulja
- 250 g bijelog kruha
Upute
Korak 1
Najbolje je, naravno, uzeti piletinu na pari - svježe meso bit će mekše i korisnije. Međutim, u redu je ako je piletina smrznuta. Jeste li pogledali u hladnjak s zamrzivačem i pomislili na ukusnu piletinu koja miriši na češnjak i prekrivena je hrskavom koricom? Zatim - stavite trup na odmrzavanje. U međuvremenu prijeđite na pripremu nadjeva.
Korak 2
Uzmite trbuh koji je bio unutar piletine, ili ste ih možda kupili unaprijed? Tada će biti još punjenja. Dobro ih isperite. Stavite kuhanu iznutricu i omekšanu mrvicu kruha u posudu miješalice (možda u tu svrhu koristite toplo mlijeko ili prokuhanu vodu). Ogulite nekoliko češnja češnjaka i dodajte ih budućem nadjevu. Neke domaćice u nadjev dodaju sitno nasjeckano zelje. Usredotočite se na svoj ukus, ali u pravilu u ovom slučaju koriste peršin ili malo majčine dušice. Sve sastojke sameljite u homogenu masu. Sada morate nadjev posoliti i popapriti po svom ukusu. Dodajte mu malo maslinovog ulja i sve promiješajte. Trebali biste imati nadjev koji je prikladno miješati i oblikovati kuglu, poput tijesta.
3. korak
Stavite nadjev u pripremljenu piletinu. Rupa se može probušiti malim kuhačkim ražanjima ili čačkalicama. Ako vam nisu pri ruci, možete se poslužiti bakine metode - uzmite grubi konac i veliku iglu i jednostavno zašite svoju piletinu. Umetnite krajeve krila u male rezove na trupu, zavežite noge.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dok se pećnica zagrijava, piletinu premažite maslinovim uljem. Za aromu i opori okus iscijedite par češnjaka u zdjelu maslinovog ulja za još ukusniju koru. Sol i papar mogu se dodati u smjesu za oblaganje ili možete dodati sol i papar na trup tijekom prženja.
Piletina s češnjakom i trbuhom peći će se oko sat vremena. Da biste testirali spremnost, probodite piletinu oštrim, tankim štapom. Možete napraviti ubod vilicom ili nožem. Ako iz uboda istječe ružičasti sok - piletina još nije spremna, ostavite je da se neko vrijeme peče.
Korak 5
Uklonite konce i ražnjeve s gotove piletine. Piletinu poslužite s češnjakom i utrobom na velikom toplom jelu. Kuhani krumpir ili salata od povrća idealni su kao prilog. Usput, ako kuhate krumpir i složite ga oko piletine na lim za pečenje nekoliko minuta prije nego što perad bude spremna, tada će kriške krumpira biti zasićene nevjerojatno aromatičnim pilećim mirisom.
