Salata Cezar izumljena je prije gotovo 100 godina slučajno. Vlasnik jednog od malih restorana, Cesar Cardini, trebao je brzo i ukusno nahraniti neočekivane goste. Talijanski je kulinarski stručnjak u to vrijeme miješao proizvode na zalihi, ne očekujući da će jelo postati jedno od najpopularnijih na svijetu.
Nužno je
- - 500 g romano salate
- - 70 g parmezana
- - 4 male prepelice ili prepeličje meso
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - maslinovo ulje
- - majčina dušica
- - 200 g cherry rajčice
- - 3 češnja češnjaka
- - nekoliko kriški bijelog kruha
- - 7 g kapara
- - umak od soje
- - 15 g inćuna
- - 300 g majoneze
Upute
Korak 1
Ako koristite male prepelice, tada ih možete jednostavno izrezati na nekoliko dijelova. Veće ptice najbolje je izrezati na filete, ukloniti kožu i kosti. Meso naribajte s paprom i solju, pržite na maslinovom ulju dok se ne stvori korica. Lagano posipajte timijan po perju dok kuhate.
Korak 2
Bijeli kruh narežite na male kockice i pomiješajte s nasjeckanim češnjakom, soli i crnim paprom. Treba uzeti minimalnu količinu začina. Pržite gredicu na maslinovom ulju. Trebali biste imati hrskave krutone.
3. korak
Nasjeckajte češnjak, kapare i inćune. Dodajte majonezu, soja sos, maslinovo ulje i sitno naribani parmezan. Pomiješajte sve sastojke u homogenu masu. Smjesu stavite na 30 minuta u hladnjak.
4. korak
Na tanjur stavite grubo potrgane lišće salate romano, prepolovljene cherry rajčice, krutone od češnjaka i prepelice. Posudu pospite ribanim parmezanom. Začinite Cezar prethodno pripremljenim i ohlađenim umakom.
