Cezar salata vrlo je ukusna i zadovoljavajuća blagdanska poslastica. Nevjerojatna kombinacija nježnog pilećeg mesa, hrskavih krutona i sočnih kriški rajčice odjevene aromatičnim umakom od sira zasigurno će oduševiti znalce gurmanske kuhinje. Mnogi su probali Cezara u kafićima i restoranima, ali s jednakim uspjehom može se pripremiti i kod kuće.
Nužno je
- - Pileća prsa (file) -1 kom;
- - pogača od bijelog brašna - 100 g;
- - rajčice cherry - 200 g;
- - jaja prepelice - 8 kom.;
- - tvrdi sir - 150 g;
- - limun - 0,5 kom.;
- - češnjak - 4 klinčića;
- - senf - 1 žličica;
- - Začin za piletinu - 1 žlica. l.;
- - lišće salate;
- - maslinovo ulje (možete uzeti suncokretovo ulje);
- - majoneza;
- - Mljeveni crni papar;
- - Sol.
Upute
Korak 1
Isperite pileći file pod mlazom vode, osušite i stavite u posudu. Sad će ga trebati ukiseliti. Da biste to učinili, u zasebnoj maloj posudi pomiješajte 1 ravnu žličicu soli, nekoliko prstohvata mljevenog crnog papra, začin za piletinu i 1 žlicu maslinovog ulja. Dobivenom smjesom temeljito utrljajte piletinu sa svih strana i ostavite na stolu pola sata.
Korak 2
U međuvremenu nasjeckajte komade štruce na male kockice, nakon što ste odsjekli kore od njih. Zatim ih stavite u posudu, dodajte im malo maslinovog ulja, promiješajte da upije svaki zalogaj i pržite na suhoj tavi dok se ne pretvore u hrskave krutone.
3. korak
Kad je meso natopljeno začinima, uzmite tavu i zagrijte je. Zatim dodajte pileći file i pržite s obje strane po 5 minuta dok ne porumene. Istodobno, piletina treba biti dobro pržena.
4. korak
Jaja prepelica tvrdo skuhajte. Da biste to učinili, umočite ih u kutlaču slane hladne vode, pustite da zavrije i kuhajte 5-7 minuta. Zatim ohladite, ogulite i izrežite na 4 dijela. Isperite cherry rajčice, osušite i također narežite na četvrtine.
Korak 5
Sada napravimo preljev za salatu od sira. Da biste to učinili, uklonite ljusku s češnjaka i zdrobite ih kroz prešu u malu posudu. Polovinu sira naribajte na finom ribežu i dodajte češnjaku, odvajajući malu količinu za ukrašavanje. Dodajte senf, nekoliko žlica majoneze, sol po ukusu, crni papar, 50 ml maslinovog ulja i sok iscijeđen iz pola limuna. Sve dobro izmiješajte ručnim blenderom.
Korak 6
Prženu piletinu i preostalu krišku sira nasjeckajte na male kockice i premjestite u posudu za salatu ili veliki tanjur obložen grubo nasjeckanim lišćem salate. Dodajte prepeličja jaja i rajčice. Sve začinite umakom od sira i ukrasite krutonima. Pospite malo naribanog sira odvojeno. Cezar salata je spremna! Može se poslužiti odmah.
