Zelje koje ima okus i aromu perja češnjaka i aromu đurđevka naziva se divlji češnjak. Ova je biljka vrlo popularna na Kavkazu, i svježa i ukiseljena, jer se divlji češnjak dobro slaže s povrćem i ribom, koristi se u juhama, kao i u salatama. Pripremimo proljetnu salatu od divljeg češnjaka i svježeg krumpira.
Salata od divljeg češnjaka i svježeg krumpira
Trebat će vam:
- divlji češnjak - 100 g;
- svježi krumpir - 1 kg;
- svježi grašak - 200 g;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- sjemenke sezama - 2 žličice;
- sol i limunov sok po ukusu.
Mladi krumpir može biti pravi ukras ove salate koja se izvrsno slaže sa zelenim graškom i lišćem divljeg češnjaka.
Operite i ogulite krumpir, a zatim ulijte kipuću vodu u lonac i kuhajte dok ne omekša 15-20 minuta, a zatim ocijedite vodu iz tave i malo osušite krumpir. Zatim ga premjestite u veliku posudu za salatu i podijelite na velike dijelove.
U međuvremenu svježi grašak blanširajte 3 minute, a zatim ulijte u posudu za salatu. Možete koristiti i smrznuti zeleni grašak.
Perje zelenog luka i lišće divljeg češnjaka dobro isperite, a zatim osušite na papirnatom ručniku. Luk sitno nasjeckajte, divlji češnjak možete rukama nježno poderati.
Dodajte zelje u posudu za salatu s graškom i krumpirom, a zatim začinite limunovim sokom, maslinovim uljem i solju po ukusu. Ovu salatu dobro pospite sjemenkama sezama i pomiješajte sve sastojke, a zatim je možete poslužiti.
Blagodati divljeg češnjaka
Upotreba divljeg češnjaka je u tome što je u stanju ojačati krvne žile, ne dopušta nakupljanje kolesterola u krvi, a također potiče rad kardiovaskularnog sustava. Uz to, divlji češnjak blagotvorno djeluje na metaboličke procese u tijelu.
Tvari sadržane u divljem češnjaku mogu imati tonik, baktericidno, diuretičko i antiparazitno djelovanje. Ova biljka je u stanju ublažiti vrtoglavicu i nesanicu, otežano disanje i depresiju.
Ramson je indiciran za hranu ljudima koji pate od problema sa štitnjačom, hipertenzijom.
Zapamtite da divlji češnjak ne mogu jesti ljudi s čirima želuca i gastritisom, kao ni raznim upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu.
Trudnice bi trebale koristiti divlji češnjak u malim dozama i s dužnom pažnjom.
