Svatko tko je barem jednom zasadio češnjak na svom području zna da će velika glava raditi samo ako se strelice od češnjaka na vrijeme uklone. Obično se bacaju zajedno s korovom, ali gurmani s njima uspijevaju pripremiti najrazličitija jela i grickalice.
Za kuhanje trebat će vam:
- strelice od češnjaka - 300 - 400 g;
- velika mrkva - 1 kom;
- češnjak - 2-3 češnja;
- ocat 6% - 1 žličica;
- začin za korejsku mrkvu - 1 žlica. l;
- sol;
- lovorov list - 3 - 4 komada;
- biljno ulje.
Strijele (bolje je uzeti mlade, sočnije su) ih operite, osušite, izvadite lukovice i narežite na komade od 4-5 cm. Lukovice (pupoljci) nam ne trebaju.
Ogulite mrkvu na grubom ribežu, ako postoji korejska ribež za mrkvu, možete je koristiti.
U tavu ulijte ulje, otprilike 1 cm od dna, rasporedite mrkvu i strelice i pržite dok ne omekša, s vremena na vrijeme miješajući. U tavu dodajte šećer, lavrushku, začin od mrkve, dodajte sol i promiješajte. Sol se može zamijeniti soljenim umakom od soje. I na kraju, ali ne manje važno, dodajte ocat, bolje je uzeti vino ili jabučni jabuk, ako uzmemo uobičajeni stol 9%, a zatim ga malo razrijedimo hladnom prokuhanom vodom i ponovno promiješamo. Pržite smjesu dok tekućina ne ispari, sjećajući se da promiješate. Isključite vatru, stavite salatu u posudu i ohladite.
Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu za češnjak ili nasjeckajte vrlo sitno, dodajte u ohlađenu salatu i promiješajte.
Salata se čuva u hladnjaku u posudi pokrivenoj poklopcem ili prozirnom folijom. Inače će sva ostala jela poprimiti okus salate.
