Norveški losos poznat je po neobično laganom i svježem okusu. Isprobajte kako otkriva ukusno roštiljanje s ukusnim preljevom.
Nužno je
- - file lososa 800 g;
- - maslinovo ulje 5 žlica;
- - korica od 2 limuna;
- - sok od 2 limuna;
- - krumpir 500 g;
- - maslac 200 g;
- - divlji češnjak 60 g;
- - špinat 30 g;
- - chorizo 100 g;
- - ljutika 1 kom;
- - češnjak 1 zub;
- - suhi šeri 2 žlice;
- - vinski ocat 1-2 žlice;
- - suha čili papričica 0,5 žličice;
- - sol.
Upute
Korak 1
File lososa operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na dijelove. Natrljajte maslinovim uljem, koricom limuna, solju i paprom i ostavite da se marinira pola sata. Zatim pecite na roštilju s obje strane.
Korak 2
Krumpir skuhajte u kori dok ne omekša, ogulite i narežite na kriške. Začinite maslinovim uljem i popecite na žaru.
3. korak
Za ulje divljeg češnjaka: pomiješajte maslac s koricom limuna. Ramone i špinat prelijte kipućom vodom. Pomiješajte zelje s 1/2 žličice maslinovog ulja i istucite u blenderu. Dobivenu smjesu dodajte maslacu. Začinite limunovim sokom i solju.
4. korak
Za preljev, popržite chorizo na 1 žlici maslinovog ulja zajedno s nasjeckanom ljutikom i češnjakom 3 minute. Dodajte sherry i ocat, začinite po ukusu i ohladite. Na dijeljene tanjure stavite ribu i krumpir, prelijte preljevom i dodajte ulje divljeg češnjaka.
