Te se palačinke nazivaju crvenim, jer sastav sadrži heljdino brašno, zbog čega su palačinke tamnije nego inače. Ghee, tri vrste brašna i sira čine palačinke vrlo mirisnim i kremastim. Tijekom postupka prženja uopće se ne lijepe za posudu.
Nužno je
- - 1-1,5 čaše mlijeka;
- - 3 žlice. žlice pšeničnog brašna;
- - 2 žlice. žlice heljdinog i zobenog brašna, ghee;
- - 1 žlica. žlica šećera;
- - 70 g sira;
- - 2 jaja;
- - biljno ulje, sol.
Upute
Korak 1
Pomiješajte pšenično brašno sa zobenim brašnom i heljdom. Zobene pahuljice i heljdino brašno možete čak i sami napraviti - dovoljno je zobene pahuljice i heljdu samljeti u kuhinjskom procesoru ili mlinu za kavu, a zatim prosijati kroz sito.
Korak 2
U tri brašna dodajte ghee, šećer, jaja i prstohvat soli. Ulijte mlijeko, temeljito promiješajte da se u tijestu za palačinke ne stvore grudice. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.
3. korak
Sir naribajte na finom ribežu, pošaljite ga na prisutno tijesto za palačinke. Ponovno promiješajte.
4. korak
Zagrijte tavu, premažite je uljem za prvu palačinku (tada to više nije potrebno). Ulijte dio tijesta, ravnomjerno ga raspoređujući po površini posude. Pecite dok ne porumeni s jedne strane, a zatim lagano preokrenite i pržite dok ne porumeni s druge strane.
Korak 5
Gotove crvene palačinke sa sirom stavite u hrpu na tanjur. Odmah poslužite vruće. Ove će palačinke biti hranjiv puni doručak koji će vas energizirati i napuniti do ručka.
