Zamrzavanje gljiva najbolja je opcija za berbu zimi, jer tako obrađene gljive zadržavaju maksimum vrijednih tvari. Istodobno ćete tijekom cijele zime imati priliku dodavati ukusne i aromatične gljive u razna jela.
Zamrzavanje gljiva može se obaviti na nekoliko glavnih načina, čiji odabir u potpunosti ovisi o vašim individualnim željama, kao i o vrsti gljive. Gljive guste teksture (lisičarke, vrganje, vrganj, vrganj, vrganj itd.) Najprikladnije su za zamrzavanje. Sve gljive treba prethodno obraditi temeljitim čišćenjem. Zatim se sve gljive stavljaju u vodu sa soli u omjeru 1 prema 1. To će se riješiti preostale prljavštine i malih crva.
Metoda 1
Za ovaj recept sortirajte gljive i odaberite samo male kapice promjera 2-5 cm. Isperite svaku kapicu nakon natapanja slanom otopinom. Kape su smrznute svježe i cijele. Da biste to učinili, samo trebate uzeti čiste celofanske vrećice, raširiti kapice u malim obrocima, ukloniti višak zraka iz vrećica i staviti ih u zamrzivač. Ove kape su izvrsne za ukrašavanje gotovih jela ili kao podloga za juhu od gljiva.
Metoda 2
Ova je opcija dugotrajnija, ali vrijedi. Noge gljiva sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju zajedno s lukom i začinima. Zatim ohladite dobivenu smjesu gljiva i također spakirajte u male vrećice. Nakon što ste jednom napravili takav pripravak, u svako doba lako možete kuhati ukusni krumpir s gljivama i drugim jelima.
3. metoda
Ostatke gljiva možete zamrznuti pomoću ovog recepta, koji je vrlo jednostavan. Skuhajte gljive, stavite u blender i sameljite u finu kašu. Zatim ohladite i stavite u male posude ili vrećice. Prikladno je kuhati kavijar od sjeckanih gljiva ili dodati omletu.
