Nije slučajno da nutricionisti govore o blagodatima bundeve i sjemenki bundeve: ovo svijetlo narančasto povrće sadrži puno korisnih vitamina i minerala koji poboljšavaju zdravlje, a ima i nenadmašan okus.
Bundeva nije samo poznati simbol Noći vještica, već i vrlo ukusno i zdravo povrće koje će naći mjesto na bilo kojem stolu. Bundeva je prvak u sadržaju vitamina, elemenata u tragovima, makronutrijenata i vrijednih minerala potrebnih za zdrav razvoj ljudskog tijela. Sadrži vitamine skupine B, T, PP, K, E i C, karoten, magnezij, kalij, kalcij.
Nutricionisti ničim ne nazivaju buču jednim od najkorisnijih povrća: prikladna je za dječju prehranu, alergičari je lako podnose i idealna je za dijetalnu prehranu ljudi koji pate od gastritisa i čir na želucu.
Karoten koji sadrži buča jača imunološki sustav, produljuje mladost i ubrzava metabolizam. Visok sadržaj karotena i pektina, kao i nizak udio kalorija, čine bundevu izvrsnim dijetalnim obrokom. Pečena buča izvrsnog je okusa i sadrži samo 40 Kcal na 100 g, pa mora biti uključena u prehranu onima koji žele smršavjeti i normalizirati metaboličke procese.
Uz to, tvari sadržane u buči jačaju stijenke krvnih žila i snižavaju razinu kolesterola u krvi, što znači da smanjuju rizik od ateroskleroze.
Odvojeno, valja napomenuti da je ulje sjemenki bundeve bogato polinezasićenim masnim kiselinama Omega-3 i Omega-6. Njihova količina u ulju bučinog sjemena premašuje riblje ulje, koje se često smatra nutritivnim rekordom. Zato redovita upotreba bučinog ulja učinkovito štiti od depresije, povećava otpornost na stres, jača srce, njeguje kožu i kosu. Bundeva i bučino ulje izvrsni su lijek za umor, prekomjerni rad, depresivne poremećaje, probleme s pamćenjem i psiho-emocionalnu pozadinu. Ovo jedinstveno povrće brzo i pažljivo čisti tijelo, uklanja toksine i štetne metaboličke proizvode iz njega, poboljšava rad bubrega i sustava za izlučivanje.
Napokon, buča ima ugodan slatkasti okus koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Može se koristiti za kuhanje bilo kojeg jela, od variva od povrća do slatkih peciva i voćnih žitarica. Bundeva je pravi dokaz da ukusno i zdravo nisu antonimi, već sinonimi.
